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食材：五花肉、豆腐和大白菜
制作步骤：
1、把五花肉切成均匀薄片，豆腐切成豆腐块，大白菜切掉根部，把白菜叶撕成大块，白菜帮切成小块，用清水洗干净、沥水备用；生姜切片、大蒜拍扁、大葱切片放在一起，再加入两粒八角、几粒干辣椒、一小撮花椒备用；另外再切一点香菜段和蒜苗段备用 。
2、下面，我们把豆腐焯一下水：锅内烧水 加入一勺食盐增加底味，放入豆腐煮一分钟去一下豆腥味 ， 然后倒出来冲洗干净备用 。
3、锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止肉片粘锅
放入肉片、煸炒出里面的水分，肉片炒香以后放入葱姜蒜和其他小料一起爆香
4、然后加入老抽提色，沿锅边倒入清水、放入豆腐 ， 加入食盐、鸡精、胡椒粉、十三香、蚝油提鲜，搅拌化开调料，开大火炖煮五分钟，让配菜入味 。
5分钟以后放入白菜帮煨1分钟
5、然后放入白菜叶一起炒至塌软，加入食盐、胡椒粉、鸡精、十三香再补一次味
6、最后放入蒜苗，淋入芝麻香油、美味即成
小贴士：
1、老豆腐质地比较紧实，不要切太厚 ， 不容易入味
2、五花肉一定要充分煸出油脂 ， 这样成菜更香
3、要先炒白菜叶，再炒白菜帮，一起下锅的话 ， 白菜叶容易煮烂
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