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鸡肉怎么炖好吃又嫩鸡肉炖土豆 鸡肉怎么炖好吃又嫩

今天小编给各位分享鸡肉怎么炖好吃又嫩（鸡肉怎么炖好吃又嫩鸡肉炖土豆） ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题 ， 别忘了关注小站 ， 我们一起开始吧！老母鸡的肉怎么炖？嫩而烂 ， 不老不柴 。
材料
甜玉米2个、胡萝卜1根、玉竹、沙参适量、盐枣2个、老母鸡块、生蚝适量、干贝适量、生姜3-4片 。
工作方法
1.玉米洗净切碎 ， 胡萝卜洗净去皮切块 ， 玉竹、沙参泡一会 ， 牡蛎干、干贝泡一会 ， 生姜去皮切块3-4块 ， 老母鸡洗净放入放热水中煮一会 。
2.将所有材料倒入砂锅中 ， 加水烧开 ， 然后小火炖90-120分钟 ， 再加盐调味 。
怎么炖鸡又嫩又好吃？
【配料】鸡肉、葱、姜、干辣椒、香叶、八角、花椒、高良姜、桂皮 。
【调料】盐、料酒、酱油、糖、酱油
第一步:将整鸡洗净 ， 沥干水分 ， 切成大块 ， 放入盆中 。多加点盐 ， 用手搓鸡肉 。盐有杀菌作用 。揉搓3分钟 ， 用水冲洗干净 ， 沥干备用 。姜切成大块 ， 放入鸡煲中 ， 加入20毫升料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。这一步是关键 。它能使鸡肉脱腥 ， 使肉质变嫩 。
第二步:锅烧开 ， 烧油 。油温不应过高 。加入葱 ， 姜 ， 胡椒 ， 肉桂 ， 八角 ， 高良姜 ， 干辣椒和香叶 。
第三步:加入腌制好的鸡块 ， 注意排水 。将鸡肉翻炒5分钟 ， 烤干鸡肉表面 ， 这是品尝的关键步骤 。
第四步:加入少许甜面酱、料酒、白糖、生抽、老抽 ， 继续翻炒2分钟 ， 加入足量开水 ， 大火烧开 ， 小火炖30分钟 。
第五步:炖鸡爪的时候加盐 。如果过早加盐 ， 鸡肉蛋白质会提前凝固 ， 鸡肉会变成柴火 ， 影响蛋白质溶入汤中 。炖鸡会有一股粗糙的柴火味 。
第六步:继续炖20分钟左右 ， 直到浓汤出锅 。炖鸡的时间取决于鸡肉的品种 。娄底鸡、本鸡之类的鸡可能要几个小时 。这些细节都是基于筷子很容易穿透鸡肉的事实 。
炖鸡嫩滑可口 。
【配料】鸡肉、葱、姜、干辣椒、香叶、八角、花椒、高良姜、桂皮 。
【调料】盐、料酒、酱油、糖、酱油
第一步:将整鸡洗净 ， 沥干水分 ， 切成大块 ， 放入盆中 。多加点盐 ， 用手搓鸡肉 。盐有杀菌作用 。揉搓3分钟 ， 用水冲洗干净 ， 沥干备用 。姜切成大块 ， 放入鸡煲中 ， 加入20毫升料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。这一步是关键 。它能使鸡肉脱腥 ， 使肉质变嫩 。
第二步:锅烧开 ， 烧油 。油温不应过高 。加入葱 ， 姜 ， 胡椒 ， 肉桂 ， 八角 ， 高良姜 ， 干辣椒和香叶 。
第三步:加入腌制好的鸡块 ， 注意排水 。将鸡肉翻炒5分钟 ， 烤干鸡肉表面 ， 这是品尝的关键步骤 。
第四步:加入少许甜面酱、料酒、白糖、生抽、老抽 ， 继续翻炒2分钟 ， 加入足量开水 ， 大火烧开 ， 小火炖30分钟 。
第五步:炖鸡爪的时候加盐 。如果过早加盐 ， 鸡肉蛋白质会提前凝固 ， 鸡肉会变成柴火 ， 影响蛋白质溶入汤中 。炖鸡会有一股粗糙的柴火味 。
第六步:继续炖20分钟左右 ， 直到浓汤出锅 。炖鸡的时间取决于鸡肉的品种 。娄底鸡、本鸡之类的鸡可能要几个小时 。这些细节都是基于筷子很容易穿透鸡肉的事实 。
老母鸡的肉怎么炖？嫩而烂 ， 不老不柴 。
材料
老母鸡半只 ， 山药 ， 枸杞 ， 莲子 ， 百合 ， 玉竹 ， 薏米 ， 红枣 ， 生姜 。
工作方法
1.老母鸡清洗干净 ， 切成大块 。
2.将山药、枸杞子、莲子、百合、玉竹、薏苡仁、红枣洗净 。
3.锅内放水 ， 放入山药、枸杞子、莲子、百合、玉竹、红枣、薏苡仁、生姜 ， 水开后放入鸡块 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 小火炖2小时 。
4.用盐调味就行了 。
鸡肉又嫩又滑 。鸡肉怎么做才不会塞牙？


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