小白菜炒土豆片的家常做法
大白菜质嫩味香，具有消食化积、生津止渴、化痰止咳、清肝的功能 。土豆性味甘甜，具有健脾和胃、益气调中、解毒消肿等功能 。用小白菜、土豆和肉煸炒，鲜嫩可口，营养丰富，独具特色 。下面介绍一下白菜炒薯片的常见做法 。
工具/材料 大白菜200克，土豆1个，猪肉100克 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、蚝油和油 。
操作方法 01 【小白菜炒土豆片的家常做法】白菜洗净，控湿，切成段 。
02 土豆去皮，用水清洗，控制水分，切片 。用水浸泡，去除淀粉，用水冲洗，控制水分 。
03 猪肉用水冲洗，控制水分，切片 。
04 葱、姜、蒜切段，备用 。
05 用油加热平底锅 。油热后，将辣椒放入锅中，翻炒肉片 。
06 炒至肉微白，放入葱、姜、蒜翻炒，加入料酒和适量蚝油 。
07 加入薯片翻炒，然后加入盐 。将薯片炒至半熟 。加入大白菜翻炒 。
08 炒至小白菜死，加入味精，关火，取出勺子 。
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