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【辣白菜素炒饼（配荷包蛋）】做法
【辣白菜素炒饼】材料：面粉 200克，清水120克，鸡蛋1个，芝麻粒少许，辣白菜50克，胡萝卜半支，红辣半朵，香菇2朵，洋白菜1/4个，大葱20克，韩式辣椒酱30克，香油10克，酱油5克，盐少许 。
做法：
1．清水分2-3次倒入面粉里，揉成光滑的面团 。在面团上盖好保鲜膜，醒发15分钟之后，用擀面杖擀成4-5mm高的圆饼 。
2．平底锅里倒入食用油，油热后转中小火，放入圆饼 。
3．一面烙好后翻到另一面，待两面变成金黄色后捞出来放在面板上放凉 。
4．用刀将烙好的饼切成3-4mm宽的饼丝 。
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5．准备煎荷包蛋 。在平底锅里倒入3-4克食用油，用刷子将油薄薄地涂抹在锅底 。
6．油热后转小火，倒入一颗鸡蛋，撒少许的食用盐 。
7．用小火慢慢地煎，待中间的蛋黄凝固后即可关火，稍微晾凉后取出盛盘 。
8．按照个人的喜好在蛋黄上面撒少许的芝麻粒 。
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9．胡萝卜去皮后清洗干净，切成宽半厘米、长3厘米左右的薄片 。
10．红椒洗干净后也切成宽半厘米、长3厘米的长条 。
11．香菇去掉老梗，洗净后竖刀切成薄片 。
12．洋白菜切成宽2-3毫米的细丝 。
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