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糖醋地环腌制方法

地环是一种中药 ， 也是一种野菜 。这种地瓜吃起来又甜又脆 ， 也叫地瓜 。它是韩国人最常见的腌菜之一 。地球上很冷 ， 但是无毒 。它可以预防和治疗人类的许多疾病 。能补虚解郁 。只是人们对土戒指了解不多 ， 不知道怎么腌制 。现在我就把地环的腌制方法详细写下来 ， 让喜欢吃地环的朋友们了解一下 。
工具/材料鲜环20公斤 ， 盐1公斤 ， 醋5公斤 ， 糖5公斤 。(比例可以根据自己的喜好加减)
先把买的磨环的皮剥开清洗干净 ， 然后用清水浸泡五个小时 ， 把皮肤上的沉淀物浸泡到干净 ， 五个小时后取出来控制水分 。
02【糖醋地环腌制方法】腌制戒指时 ， 你可以剥也可以不剥 。如果怕洗不干净 ， 可以用刀刮去 。如果不去皮 ， 可以直接洗去戒指外表面的沉淀物 ， 放入清水中用盐浸泡几个小时 ， 然后腌制 。
03把一个泡菜坛子清洗干净 ， 然后在坛子下面放一层盐 ， 放一层地圈 ， 然后再放一层盐 ， 重复一遍 。注意 ， 你只需要装满八分 。然后密封盖子 。最好每天转动一次气缸 。
04腌制4-5天左右 ， 取出清洗干净 ， 切成条状 ， 控制水分备用 。
05将醋和糖一起放入锅中 ， 加入适量的水 ， 煮开做成酱汁 ， 然后关火自然冷却 。
06然后 ， 将处理好的地环再次放入腌制咸菜的容器中 ， 倒入冷却后的酱料 ， 用无油筷子搅拌均匀 ， 再次密封 ， 再过3-5天即可食用 。
特别提示地环从采购材料、清洗、浸泡、腌制、食用 ， 腌制大概需要8-12天 。如果泡在罐子里 ， 只需要3-5天就可以打开吃了 。因为地环质地硬脆 ， 想要更入味 ， 可以腌制更久 ， 味道更好 。


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