香菇焖海鲈的家常做法
工具/材料 【香菇焖海鲈的家常做法】海鲈鱼一条 ， 香菇一个 ， 生姜十个 ， 青蒜苗一个 ， 小米椒两个 ， 料酒三个 ， 酱油一勺 。
首先将鲈鱼去鳞开肚 ， 然后清洗干净 ， 控水备用 。
02 控水干后 ， 将鲈鱼切成块 ， 放入面粉 。鸡粉、盐、蚝油、料酒搅拌均匀 ， 腌制15分钟以上 。
03 然后处理食材 ， 将青蒜苗切成段 。生姜去皮 ， 切片 ， 辣椒切碎 ， 葱切片 。将浸泡过的干香菇切成片 ， 放在盘子里备用 。
04 锅煮七成 ， 放点花生油 ， 先小火煎鱼 。
05 煎一面后 ， 把另一面翻过来煎至两面金黄 ， 然后铲在盘子上备用 。
06 另起锅 ， 加入少量花生油 ， 先加入香菇、辣椒、大蒜 ， 小火翻炒 。
07 然后放上炸鱼 ， 放上青蒜苗 ， 放一小碗水 ， 一勺酱油 ， 盖上盖子炖至收汁 。
08 关掉火 。它装上了子弹 ， 已经出锅了 。味道不错 。
特别提示 将鱼块用盐腌好 ， 用小火煎 ， 这样不容易烂皮 ， 让鱼吃起来咸咸的 。
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