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制作材料：芹菜1把、肉末1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙，香麻油、料酒适量
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备料工作：
①芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4cm左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
②蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
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