苕尖，是农作物红薯(甘薯)的地上生长部分藤叶的嫩尖 。苕尖性平味甘，无毒，质地柔软，富含微生素，具有补虚益气、健脾强胃、益肺生津、补肾明目、抗癌、延缓衰老、美容之功效 。烹制苕尖很简单，可凉拌、清炒、做汤、煮面等 。不过苕尖含土腥味很重，无论采取哪种烹法，均不妨加入几瓣大蒜以去除其异味 。蒜泥拌苕尖：原料：苕尖300g，蒜茸30g，精盐、白糖、味精、酱油、辣椒油、香油各适量 。制法：将苕尖择洗干净，放入加了油盐的沸水中焯熟，捞出挤干水分，加入各种调味料拌匀即可食用 。特点：蒜香浓郁、苕尖软滑、乡土味浓 。蚝油炒苕尖原料：苕尖300g，蚝油30g，姜米5g，蒜米10g，葱花15g，精盐、味精、香油、食用油各适量 。制法：苕尖择洗干净，沥干水份 。炒锅上火，用食用油滑锅后留少许底油，下蚝油、姜蒜米炒香，放人苕尖炒至断生后，加入各种调味料炒匀起锅装盘即成 。特点：色泽素雅，苕尖软滑，蚝油味浓 。
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