枇杷四季常绿，树形美观且经秋不凋 。它冬天开花，春天结子，因而被人们誉为“果木中独备四时之气者” 。夏初果熟时节，盈枝果实灿灿金黄 。枇杷果甘润甜美，鲜香清雅，很受人们的喜爱 。枇杷名称的来历，可能与汉朝张骞有关 。张骞出使西域，把西域乐器琵琶带入了中国，人们发现这种树叶的形状酷似琵琶，故以音讹音，就给它起了个名字叫“枇杷” 。我国的枇杷种类百余种，按果肉颜色分为白沙和红沙两类 。白沙味甜似蜜，香味浓郁优于红沙 。按果型分，有圆果种和长果种两大类 。圆果种有圆形、扁圆和短倒卵形等，长果种有椭圆、倒卵形、长梨形和长倒卵形等 。常见的白沙品种如“照钟”、“青钟”、“白梨”、“早黄白沙”和“软条白沙”，其中后两种为白沙枇杷之上乘 。在红沙枇杷中，较有名的有洞庭山的鸡蛋红枇杷、浙江塘栖的大钟枇杷、湖南的牛奶枇杷和安徽歙县的光荣钟枇杷等 。枇杷美味，营养丰富 。据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素a、b、c等 。特别是胡萝卜素，在水果中高居第3位 。而且含糖的种类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成 。另外，枇杷有丰富的维生素b，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都作用明显 。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效 。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症 。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值，还可以制作良药美馔 。枇杷黄瓜汁：原料枇杷3个，黄瓜(一定要选较好的嫩黄瓜)1条，柠檬汁1匙，沙糖1小匙 。制法将枇杷剥皮，去籽，挤压出汁液，备用 。把黄瓜洗净，去头、尾后，取汁 。然后把两汁混合，再加入柠檬汁、沙糖，搅拌均匀即成 。功效本品营养丰富，其味清香，具有润肺止咳之功效 。枇杷滋露：原料枇杷4个，桃(要选熟软的)2个，柠檬汁3小匙，沙糖1匙 。制法先将枇杷剥皮，去籽，捣烂 。桃去皮、核后，也捣碎，并与枇杷混合 。再加入柠檬汁、沙糖，充分搅匀即成 。功效本品果香浓郁、甜酸适口、营养丰富、很受人们欢迎 。枇杷银耳羹：原料新鲜枇杷150克，银耳10克，白糖30克 。制法银耳用温水泡发，洗净，入碗内加水蒸熟 。枇杷去皮、核，切成小片，锅内放清水烧开，下银耳，待沸放入枇杷片、白糖，糖溶化后烧沸，装入汤碗 。功效此羹有滋阴、润肺、生津止咳、下气之功效 。可作为热伤肺阴、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺结核病人的食疗之品 。枇杷枸杞银耳汤：原料枇杷叶20克，枸杞子20克，银耳30克 。制法先将枇杷叶背面的茸毛刷净，入锅煮20分钟，去渣后加入枸杞子和泡发好的银耳，文火煮1小时，出锅后加蜂蜜食之 。功效枇杷叶含有防癌成分维生素b17，维生素b17安全可靠，无任何毒副作用 。此汤清肺和胃、化痰降气、补肾益精，适于肺燥咳嗽、咯痰不爽、头晕目暗、全身疲倦，对肺癌患者有辅助治疗功效 。竹蔗百合枇杷叶汁：原料竹蔗3段，鲜枇杷叶1两，鲜百合2两，光杏仁3钱 。制法竹蔗洗净，破开；鲜枇杷叶、鲜百合、光杏仁洗净；将全部材料放入瓦煲内，加水煮约一小时即可饮用 。功效此汁的食疗功效，在于生津止渴、润肺止咳 。杏梨枇杷饮：原料鲜枇杷叶一两，雪梨二个，杏仁五钱，蜜枣二枚 。制法枇杷叶拭去绒毛，洗净；雪梨去心去核洗净，切成块；杏仁、蜜枣洗净；将全部材料放入瓦煲内，加水煮约一小时即成 。功效此饮的食疗功效，在于清肺化痰止喘 。枇杷薏米粥：原料鲜枇杷果(去皮)60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克 。制法先将枇杷果洗净，去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片 。再将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥 。功效此粥口感稠稔，枇杷清香味浓郁，具有清肺散热的功效，适用于治疗肺热所致粉刺 。
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