“雾壳作房珠作骨 ， 水晶为粒玉为浆” ， 形象地描绘了石榴的晶莹可人 。石榴在我国栽培历史悠久 ， 目前大约有70多个品种 ， 分为观赏和食用两大类 。供观赏的石榴 ， 多为复瓣 ， 花朵大 ， 花期长 ， 如“金台石榴”、“千层石榴”等名品 。食用石榴 ， 则以果大、肉厚、子多、汁多、味甜而诱人 。最有名的要数山东的济南石榴、陕西的临潼石榴、河南的辉县石榴、四川的宁南石榴、安徽的萧县石榴、云南的巧家大石榴、会理铜皮石榴 ， 此外 ， 北京的大甜石榴、大白石榴、马牙黄石榴等也是上品 。石榴花 ， 又名榴花、酸石榴花 ， 为石榴科植物石榴的花蕾 。中医认为 ， 石榴花性味酸、涩、温 ， 入胃、大肠经 ， 有清热解薄、凉血止血之功效．适用于鼻衄、中耳炎、创伤出血等：《分类草药性》言其“治吐血 ， 月经不调 ， 红崩白带 。汤火伤 ， 研末．香油调涂” 。《福建民间草药》言其“治齿痛 ， 水煎代茶常服” 。《野生药植阁说》言其“治中耳发炎 ， 防止流脓” 。石榴实 ， 又名安石榴、甘石榴、金罂、丹若 ， 为石榴科植物石榴的果实 。中医认为 ， 石榴实性味甘、酸、温 ， 入胃、大肠经 ， 有生津止渴 ， 涩肠止泄之功 ， 适用于津伤口渴咽燥、久泻、久痢等症 。《滇南本草》言其“治日久水泻……又治痢脓血、大肠下血” 。《本草纲目》言其“止泄痢、下血、脱肛、崩中带下” 。营养分析表明 ， 石榴果实中含碳水化合物18.7％ ， 水分79.1％ ， 其中维生素c的含量比苹果高1-2倍 ， 而脂肪、蛋白质的含量较少 ， 果实以鲜吃为主 ， 也可制成饮料：石榴入药亦堪称上品 ， 其花、实、皮均可入药 ， 其中以石榴皮最为驰名 。石榴皮性温 ， 无毒 ， 入肺、肾、大肠经 ， 多炒黑用之 ， 凡虚寒久咳、血崩带下、脘腹胀满、皮肤癣症、肠道寄生虫等 ， 均可应用 。药理研究表明 ， 石榴皮含根碱 ， 对痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌及各种皮肤真菌都有抑制作用 ， 并适用于驱蛔虫、蛲虫、绦虫等 。石榴皮水煎取汁 ， 外洗患处 ， 可治疗手癣、足癣、脓疱疮及稻田皮炎 。以色列的科研人员研究发现 ， 预防和治疗动脉粥样硬化引起的心脏病 ， 石榴汁比红葡萄酒更佳 。人体内胆固醇的氧化、沉积可导致动脉粥样硬化并引起心脏病 ， 若每天饮用60-90毫升石榴汁 ， 连续2周 ， 可将氧化过程减少40％ ， 并可减少已沉积的氧化胆固醇 。即使停止使用 ， 这种奇特的效果仍将持续1个月 。现介绍几款石榴食疗方 ， 供选用 。人参石榴皮饮人参5克 ， 石榴皮20克 。将两药分别煎取浓汁 ， 混匀饮服 ， 每天2-3次 。可健脾益气止泻 ， 适用于呕吐频频、泻下清水、面色苍白、汗出肢冷等 。石榴皮膏石榴皮500克(鲜者加倍) ， 蜂蜜300克 。将石榴皮水煎取汁 ， 每次煮煎30分钟左右取汁 ， 共取2次 ， 2液合并 ， 文火煮至黏稠时 ， 加入蜂蜜 ， 煮沸即成 ， 候温装瓶 ， 每次1汤匙 ， 每日2-3次 ， 沸水冲饮 。可健脾温中 ， 适用于腹泻频作、腹痛隐隐 ， 口不渴 ， 舌淡苦白等 。榴花藤藤汤石榴花、牛膝各10克 ， 金银花藤15克 ， 百部20克 ， 白芨、冰糖各30克 ， 水煎服 ， 每日1剂 。可清热解毒 ， 适用于肺痈咳嗽、痰黄黏稠 。石榴花糖醋排骨石榴花10朵 ， 猪脊排骨500克 ， 调味品适量 。将石榴花洗净 ， 入盐水中浸泡一下 。排骨洗净切块 ， 加胡椒粉、酱油、白糖和匀浸味 。锅中放油适量烧热 ， 将排骨入油中炒至金黄色捞起 ， 而后加糖、醋、酱油再炒 ， 待熟时入石榴花翻炒片刻即成 。可疏肝行气 ， 适用于女子痛经、产后腹痛、月经不调等症 。石榴花炒百合石榴花10朵 ， 百合30克 ， 调味品适量 。将石榴花洗净 ， 入盐水中反复浸泡 ， 捞起沥干 。百合洗净 ， 放热油锅中翻炒片刻 ， 再加石榴花、调味品等翻炒至匀即成 。可润肺止咳 ， 适用于肺燥止咳、干咳痰少等症 。
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