金橘，形状小巧如龙眼大，呈卵形或长圆形，因皮黄如金，味酸甘如橘，芳香可爱，故名金橘，主要产于浙江、江苏、广东、四川等地 。金橘的皮肉难以分离，洗净后可连皮带肉一起吃下 。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果 。别名：金橘又称金柑、夏橘、寿星柑 。食性物语：每100克金橘中含钙56毫克，钾144毫克，维生素a62微克，维生素b10.04毫克，维生素b20.03毫克，维生素c35毫克，叶酸20微克 。金橘中的维生素c及b族维生素含量是其他柑橘所不及的 。同时，金橘中还含有人体所需的多种氨基酸 。一个人每天吃上五六个金橘果，就能达到人体维生素的需要量 。食法变换：金橘以果皮鲜甜芳香为最大特点，因而适于果皮果肉同吃 。金橘除生食外，若与生姜、陈醋、酱油等做成作料，蘸白切鸡吃，清凉爽口，风味别具 。金橘的用途广泛，可加工制成金钱饼和金橘罐头 。制成的金钱桔又叫金钱花，既保持了金橘的本来风味，又是一种良好的营养品和药用品 。食疗保健：金橘能防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化，并对血压能产生双向调节作用 。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益 。金橘的香气令人愉悦，具有行气解郁，生津消食，化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品 。假若已经得了感冒，将金橘烤焦用开水冲服，疗效更佳 。用金橘浸酒，可以预防支气管炎 。金橘还可作各种保健饮品，如金橘茶：将金橘500克略晒(皮软为度)，用100克盐渍贮于瓶中3-6个月 。每次取盐渍金橘3-5枚，洗去表面盐粒，捣烂，加白糖适量，用开水泡饮 。可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒 。金橘露：将金橘500克洗净捣碎，水蒸，收集水蒸汽蒸馏液2000毫升装瓶备用 。每次服20-30毫升，可治胃病、疝气、慢性气管炎、伤酒口渴、口臭等 。此外，金橘作蜜饯食用，还可治肝病、肝胃不和及久痢、久泻等症 。食事求适：一般人皆可食用，特别是中老年人更加适合 。食可而止：每次吃5个左右为宜 。食事红绿灯：金橘性温，口舌生疮等病症者不宜食用 。糖尿病患者忌用 。
