开心果是现在人们生活中十分常见的休闲干果 。传说公元前5世纪，亚历山大远征到达一处荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题 。但是天无绝人之路，士兵们发现一个山谷中长满了一种树，果实累累 。他们试着采此果充饥，结果发现此种果实不仅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，体格强健 。由于这一重要发现，军队不仅没被拖垮，还才丁了胜仗 。传说公元前5世纪波斯牧民在游牧时，也必须带足够的开心果，才能进行较远的迁移活动 。别名：阿月浑子，无名子 。食之源地：开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗 。前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培 。食性物语：每百克开心果含蛋白质21克，脂肪55克，碳水化合物19克，膳食纤维7克，钙120毫克，铁3毫克，磷440毫克，钾970毫克，钠270毫克，铜1.15毫克，镁120毫克，锌4.2毫克，硒0.88微克 。含维生素a20微克，维生素b10.43毫克，维生素b20.24毫克，维生素b61.22毫克，维生素e4毫克，维生素k29毫克，叶酸59微克，烟酸1毫克 。食事求适：开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20％，含糖15％-18％，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用 。果仁中还含有维生素e，有抗衰老的作用，能增强体质 。古代波斯国国王视之为“仙果” 。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒 。食法推荐：开心果不仅可生食种仁，还可烤炸、盐腌和制作高级糕点和糖果 。食疗保健：阿月浑子之名始见于《本草拾遗》，此书成于8世纪，可见一千多年前阿月浑子已传入我国 。《本草拾遗》中记曰：“阿月浑子味温无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健 。”古人即知此种果对人有保健作用，可治诸痢冷气、补气壮身 。《海药本草》中也记载了阿月浑子有主治腰冷、肾虚的功能 。此外，还有书记载此果可用于治疗内外伤出血、皮肤发痒、妇科病 。食可而止：每次50克左右为宜 。食事红绿灯：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃 。食事提醒：果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜 。储藏时间太久的开心果不宜再食用 。
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