14岁的阿强一天下午去学校上课时肚子疼 ， 还好他能忍过去 。回家后阿强被妈妈带去医院看大夫 。大夫左看右看并没有发现什么问题 ， 妈妈想来想去突然茅塞顿开 ， “难道是吃了没有洗净的菜 。”原来 ， 妈妈为了赶时间 ， 洗春菜时没有浸泡 ， 匆匆忙忙就炒来吃 。采访人员就这个问题向有关单位的专家请教 ， 专家说 ， 现在有些人吃蔬菜还存在“误区” 。首先是洗不净 。现在 ， 市面上的蔬菜并非全部净菜 ， 一些不卫生和有农药的蔬菜也常常进入市场 ， 因此 ， 洗菜时要把菜捡好后放到水里冲洗再浸泡一段时间 。而有一些人不懂得如何吃蔬菜 ， 这也是一个十分普遍的问题 。例如有的人将蔬菜先切后洗 ， 使维生素大量流失；有的人将菜用来挤菜汁 ， 通常会把菜中70%的维生素和矿物质丢弃 。专家还说 ， 有的人吃豆芽时不吃上面的豆 ， 也会把维生素c大把地舍掉 。蔬菜也不能在冰箱里存放太久 ， 因为这样极易生成霉菌 ， 不但附着于蔬菜的表面 ， 还可渗入到根部 ， 即使加热也不能破坏这些毒素 ， 影响人的健康 。另外 ， 专家还告诉人们一个鲜为人知的“消息” ， 煮菠菜时应该先将菜放在开水中烫1-2分钟 ， 让菜里的草酸溶解在开水中 ， 这样就不会影响吃菜人的钙吸收了 。专家说 ， 科学、合理地“享用”蔬菜 ， 要做到以下几点 ， 一是不要冷藏不当；二是不要平白无故地生吃蔬菜；三是烧煮时间不要太长；四是烧菜尽量不要隔顿吃；五是要将菜和菜汤一起吃 。
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