实践证明 , 啤酒温度在15摄氏度时饮用 , 味道纯正 , 爽口舒适 , 太热则酒味苦涩 , 太凉酒味又淡薄 。冬饮啤酒 , 若先用30-40摄氏度的温水将未开瓶的啤酒加热至15-20摄氏度 , 然后摇动均匀倒入杯中饮用 , 就可以领略到啤酒细腻的泡沫 , 幽雅的清香和纯正的口味 , 会令人舌下生津 , 胃口大开 。且冬季饮用这样的温啤酒 , 会使人周身发热 , 祛寒解乏 , 中、老年人最为适宜 。国外还流行一种专门调制的热啤酒 , 具体作法是:先将啤酒1升煮开 , 加入桂皮、丁香、柠檬皮等调料;再将蛋黄4个和白砂糖100克混打在一起 , 打到呈现出白沫时为止;待加调料的啤酒冷却至60摄氏度时 , 将蛋黄、糖混合液徐徐加入 , 边加边轻轻搅拌 , 然后再加热 , 稍呈稠状即可 , 趁热饮用 。
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