营养专家说 ， 骨质疏松会引致骨折、驼骨、腰骨痛 ， 更严重者会令人失去活动能力 ， 而大都市中的女性里 ， 有相当多的人患有此症 。若想预防此症 ， 方法很简单 ， 只要从日常饮食及生活习惯着手便可 ， 而且愈早愈好（早在发育时期） 。这次 ， 韦小姐便是最佳的反面教材 。连少女缺钙：为了探究为什么连年轻的韦小姐都会缺钙 ， 教授为韦小姐做了一次检查兼诊症 。韦小姐这次做的手腕骨质疏松x光检查 ， 是现行最普遍的 。教授说：“x光射落骨骼组织 ， 受阻愈厉害表示骨质愈厚 ， 没有骨质疏松的问题（正常指数是0；若指数是负数 ， 便表示有问题） ， 韦小姐这次的结果是-1 ， 表示骨质的密度只是正常同年龄女性的67%左右 ， 而且结果显示韦小姐左边手腕的骨质疏松情况颇为严重 。”教授指出 ， 对同龄的年轻女孩来说 ， 她的情况算颇严重 ， 若不及早补救 ， 钙质流失的情况便会加剧 ， 所以他建议韦小姐要尽快多吸收钙质 。骨质疏松可遗传：韦小姐说自己一直身体健康 ， 手骨、脚骨、腰骨、脊骨都没痛 。她说：“我还以为40岁后的女人才会有骨质疏松症 。当我知道自己这么快已经有事后都很惊讶 。”她还询问教授自己是否因遗传而患有此病 。教授回应道：“其实骨质疏松最初并无病症 ， 身体不会有明显不适 ， 但到40岁后就很大机会出现骨痛、骨折等等 ， 所以最好每一两年做骨质疏松x光检查 ， 及早治疗和预防 。”他解释女性由于骨骼较少 ， 故比男性较快会有症状的出现 。再加上更年期后没有激素影响 ， 引致骨质流失加快 ， 亦是妇女容易有骨质疏松的主要原因 。此外他说：“骨质疏松同遗传因素也很有关系 ， 如果你家中有人患骨质疏松症的话 ， 你患病的机会亦相应增加 。”咖啡过量令钙流失：了解过韦小姐的饮食习惯后 ， 教授指出“不喝鲜奶是韦小姐缺钙主因” ， 因为钙质的主要来源是牛奶及奶制品 。教授建议韦小姐若不饮奶 ， 可吃低脂水果乳酪、雪糕取代 。此外 ， 沙甸鱼、虾及豆腐等也含丰富钙质 。而且韦小姐每天饮一杯咖啡也加快她体内原有的钙质流失 ， 故教授建议她每星期最多只可饮两杯咖啡 。懒做运动不长钙：之后教授又从韦小姐的生活习惯了解 ， 他说韦小姐整天坐在写字楼 ， 又不做运动 ， 又怕晒太阳 ， 所以很难令钙质强化 。教授建议她多做运动 ， “运动可增加骨骼所承受的压力 ， 助长骨骼细胞 ， 只要每日跑15分钟或者步行半小时已足够 。另外 ， 晒太阳可有效补充维他命d ， 维生素d对身体吸收钙质极有帮助 ， 只要每星期晒两三次 ， 每次晒10-15分钟已经很有帮助 。”钙过量易有肾石：教授提醒 ， 吸收过量钙会有生肾石的危机 。一般成年人每日需要1000-1200毫克钙 ， 钙片每日建议用量通常多出300-500毫克 ， 因为钙片只是被身体吸收4、5成 ， 所以绝无超标 ， 不过如果平日饮食已有大量钙质 ， 而且摄取水分不足的话 ， 不排除有生肾石的可能 。他补充说：“只要平日多喝开水 ， 多余钙质都会排出体外 。”吸钙饮食贴士：1、选饮高钙奶：普通牛奶每100毫升平均含有110毫克钙 ， 而高钙奶则含160-170毫克 ， 多了40-50% 。故选饮后者更能补充钙质 。2、豆腐胜豆浆：豆腐半块便有100毫克钙 ， 而豆浆1杯只有47.5毫克 。但为什么同样是豆类 ， 钙质相差那么远呢？原来因为豆腐内加入了钙质丰富的石膏粉 ， 故含钙量更高 。3、炒菜较汤菜佳：深绿色的菜含丰富钙质 ， 但要注意烹调方法 。因为钙质会溶于水 ， 所以汤菜的话 ， 钙质会流失水中 ， 除非你将汤水也一并饮光 ， 否则还是炒菜较有助于钙质吸收 。4、宜每餐加水果：维生素c可帮助人体吸收钙质 ， 只要每天吸取50毫克便有此效果 。教授建议可在每餐饭后一个含维生素c的水果 ， 如橙（每个约含50毫克）或奇异果（每个约含60毫克） 。5、海水鱼助吸钙：23至50岁成年人 ， 不论男女 ， 每天应摄取5微克维生素d ， 有助身体吸收钙质 。教授提议可多吃海水鱼补充维生素d ， 例如每星期吃两三次三文鱼 ， 每次3片左右的分量 。6、花生防钙失：镁质有助防止钙质流失 ， 19-22岁的男性每天需要350毫克的镁质 ， 而女性则需要300毫克 。一般来说 ， 肉类都含丰富镁质 ， 但含量最高的是小麦胚芽或花生 ， 每100克含约200毫克镁 ， 故建议每星期可吃两三次花生 ， 每次5至8粒已足够 。高危一族：专家表示 ， 男性跟女性一样有机会患上骨质疏松症 ， 不过女性的患病机会较高 。除更年期后的女性属骨质疏松高危人物外 ， 以下亦列出三类可能是大家忽略的高危人士 。第一险：孕妇 。由于在怀孕期间bb会在妈妈体内吸收各种有助身体成长的养分 ， 包括钙质 ， 所以若孕妇在生产前没有吸取额外钙质 ， 便很容易骨质疏松 。一般来说 ， 每天也要比平常人多吸取500毫克钙质 。第二险：甲状腺/肝病病患者 。副甲状腺素可增加人体对食物中钙之吸收 ， 而肝脏是储存体内维生素的器官 ， 维生素d能增加肠对钙的吸收 ， 若它们都不能发挥作用 ， 身体对钙质的吸收便会受负面影响 ， 从而增加患骨质疏松症的机会 。第三险：生活习惯不健康 。烟及咖啡中含损害骨质细胞的物质 ， 而咖啡因更会抑制骨质吸收 ， 所以远离这些刺激性的亦会减少患者疏松症之机会 。食物“钙”餐单：基本上不论男女成年人 ， 每天所需的钙质约为1000-1200毫克 ， 而停经后的女则需多至1500毫克 。要在平常饮食中多吸收钙质 ， 应早在发育时期开始 ， 因为30岁后身体对钙的吸收亦会减弱 。要设计一个每天供给足够钙质的餐单也不困难 ， 而且餐单里更有鱼有菜有甜品 ， 食物款式多样 ， 就算为食鬼都不用怕“斋”啦！教授说 ， 参考这个示范餐单进食四个月便可将缺钙的情况改善 。早餐：牛奶（200毫升） ， 钙质（毫克）220；沙甸鱼1条 面包1片 ， 钙质（毫克）200/420午餐：西兰花1碗 ， 钙质（毫克）100；茄汁豆8汤匙 ， 钙质（毫克）100；低脂果实乳酪1杯 ， 钙质（毫克）345晚餐：豆腐1块 ， 钙质（毫克）200；虾（8-10只） ， 钙质（毫克）100；雪糕1杯 ， 钙质（毫克）176
