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蚂蚁上树是中国四川和重庆地区常见的食品 。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒 。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬 。
（刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等 。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状 。点击此处了解99%人都犯错：生肉不能冲洗！）
材料：肉末100克、粉丝100克、葱姜适量 。
调料：辣豆瓣酱1大勺、糖1/4小勺、生抽1小勺、油1大勺、清水100ml 。
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做法：
1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分 。
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2、锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来 。
（老话常说“油多不坏菜”，中国人炒菜，总觉得油放得越多越好 。水煮肉片、鱼香茄子、豉油鸡……不论哪个菜系，不论是家里还是饭店，许多菜都是油光光的，甚至干脆泡在油里 。但目前大多数国人是不缺“油水”的，更何况吃得太过油腻，会损害身体多个脏器 。点击此处了解五个方法吃油不生病）
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3、调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀 。
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