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腊肉炒花菜

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腊肉炒花菜

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腊肉熏后放置于常温中保存 ， 吃的时候切一点下来 ， 熏香迷人 ， 腊味爽口 ， 花菜炒得软烂些更易入味 ， 如喜欢生一些的花菜 ， 便提前将肉放入炒香 。
今天上的这道菜就用腊肉炒花菜 ， 自已腊的肉就是香 ， 配上花菜很搭 。
花椰菜 ， 又称花菜、菜花或椰菜花 ， 是一种十字花科的蔬菜 ， 为甘蓝的变种 。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球 ， 是一种粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 风味鲜美 ， 人们喜食的蔬菜 。
腊肉炒花菜
材料：花菜半个 ， 腊肉200克;
配料：蒜少许、姜几片 ， 尖椒一条 。
调味料：盐少许 ， 蚝油1小勺 。
腊肉炒花菜

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制作过程：
1、将腊肉放锅内焯一下水 。
2、将焯过水的腊肉切成片 。
3、花菜洗净切成小块 ， 焯一下水 。
4、将焯过水的花菜沥干水份 。
5、炒锅内倒入适量的玉米油 ， 放入蒜和姜片爆香 。
6、倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟 。
7、再倒入花菜翻炒 。
8、加入尖椒翻炒
9、最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅 。
tips:
1、喜欢吃脆口感的 ， 花菜可以轻轻的焯一下水就行 ， 不用焯太久 ， 以免花菜太软 ， 也可以不焯水 ， 直接放锅内翻炒 。
腊肉炒花菜

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