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粉蒸羊肉

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粉蒸羊肉

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天气一冷，羊肉吃的频率就高起来了 。之前发现用陈皮，可以大大减少羊肉的膻味儿，以后做羊肉，就都用上了 。
西瓜妈妈给我一些切好片的羊肉，说用来粉蒸，说是粉蒸的羊肉口感是最嫩的 。所以，今天的羊肉直接就是片状的，
先用各种料腌一下，入味也去膻 。这羊肉有点瘦，我用了一些辣椒油，如果不喜欢太辣的，可以用一般的色拉油 。
粉蒸羊肉

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粉蒸羊肉

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粉蒸羊肉除了吃起来口感很嫩口，也是最简单的羊肉吃法，蒸内米粉，都是以前弄的，一次多磨些，可以吃好几顿 。肉一腌好，拌上米粉直接蒸就好 。
喜欢干一些的就放蒸笼或者蒸格蒸，喜欢润的口感的，就放碗里蒸就好 。
今天用的辣椒挺多，除了一般粉蒸肉用的辣豆瓣酱，还用了剁椒，甚至油也用的辣椒油，不能吃辣的可以慎放哦 。
米饭搭的是经常煮的玉米碴蒸饭 。今天这菜这碗的组合，有没有回到学生时代的饭盒一族的感觉 。
粉蒸羊肉

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材料：
蒸肉米粉材料(量较多，可用几次)：
大米：150克
八角三奈：几颗
粉蒸牛肉材料：
羊肉：250克
蒸肉米粉：50克
高度白酒：2勺
老姜：1小块
【粉蒸羊肉】陈皮：1片
辣豆瓣酱：50克
剁椒：20克
辣椒油：10克
盐：适量(视情况而言)
香菜：适量
花椒末：适量
辣椒末：适量
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