红烧牛筋涷&红烧牛肉面 _牛筋

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牛腩加上牛筋一起炖了2-3个小时，炖好以后我先把牛筋捞出一部分来，倒入过滤后的汤汁淹没牛筋，放冰箱冷藏1-2个小时，结冻后切块，做个下酒菜也挺不错的。当然还可以烫些青菜煮碗面，舀上一大勺牛肉汤，再加几大块牛腩牛筋进去，痛痛快快地大口吃肉大口喝汤，这一碗半筋半肉的红烧牛肉面下肚，立即浑身舒畅，绝对温暖了你的身体又温暖了你的心。
【红烧牛筋涷】
材料：牛腩、牛筋、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、酱油、冰糖。
做法：

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1 牛筋切段后放入高压锅加水淹没，煮至上汽后转小火，20分钟后关火;
2 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净;
3 然后和牛腩一起炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味(详细做法看这里);
4 捞出部分牛筋，倒入滤去油和葱姜蒜的汤汁淹没牛筋;
5 放冰箱冷藏1-2个小时;
6 结冻后切成合适大小的块即可。
【红烧牛肉面】
材料：牛腩、牛筋、广东菜芯、面条、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、酱油、冰糖。
做法：