正宗黄焖茄子的做法 _怎么做

黄焖茄子也属于众多茄子中的一种，这种茄子的做法能够将茄子的味道发挥到极致，吃起来口感特别好，而且味道很香。人们经常在家里研究做茄子的方法，但是很多人却没有办法把黄焖茄子做出该有的味道，其实想要做好是要掌握一定技巧的，必须按照步骤一步一步完成。下面教大家黄焖茄子的做法。

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方法一：
1、先将茄子改刀切条(或切片) ，拍淀粉
2锅内加入油温烧至六层热，炸至金黄色，约4分钟，沥干油备用
3把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，备用
4将锅中加入底油，下葱、姜、煸鲜
5加入黄焖酱和少量水
6放入茄子、炒好的猪肉末、青红椒、勾芡，最后放入香菜(或韭黄段) ，放入盐、味精鸡精、调味，盖上锅盖焖煮3分钟即出锅
注意事项
1、挑选茄子，以硬身、饱满、无瑕疵的茄子为佳;茄子皮中含有大量的营养，吃的时候最好连皮吃。
2、常吃茄子，可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，茄子还具有降低胆固醇的功效。
3、茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食

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方法二：
1茄子切块，裹匀干粉，入油锅炸至微黄捞出。(麻叶炸过后，就又炸了茄子，难得做油炸的食物)
2准备洋葱、西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮。
3控麻叶的油锅上火，干煸洋葱丝。
4洋葱丝煸软后，移到油炸锅里煸炒。
5添加清水煮开。
6加入西红柿碎，煮开。
7加入大蒜片、姜碎煮出蒜姜香味。
8煮开后，荔枝去皮、核后加入。
9煮出荔枝的清甜味。
10放入炸好的茄子，略煮，少许盐调味。
11盛出。