龙虾分为很多种品种 , 有些龙虾个头比较小 , 还有一种品种的龙虾叫做波士顿龙虾 , 这种龙虾个头比较大 , 做起来会稍微难一些 。很多人在做波士顿龙虾的时候会选择将它切开 , 其实这种龙虾要整只做才好吃 , 才能够体现出这种龙虾的特点 。下面给大家介绍整只波士顿龙虾的做法 。
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方法一:
1先上一张整只的波士顿大龙虾 。
2龙虾虾背用剪刀从中间剪开 。
3然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开 。
4慢慢的掰开两半 , 把虾线挑出来扔掉 。
5两边有腮 , 这是不能吃的 , 把它剪掉 。这样龙虾就收拾好了 。
6把收拾好的龙虾用清水泡30分钟 , 期间换几次水 。
7将龙虾放在蒸屉上 。
8做一锅水 , 水开以后放到锅上蒸10分钟 。
9蒜切末 。
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10口蘑洗净 , 横竖各切一刀 。
【整只波士顿龙虾的做法】11洋葱切丁 。
12锅中放入黄油 , 以小火将黄油烧热后 , 放入洋葱丁、蒜末翻炒 。
13放入口蘑 , 以中火炒出水分 。
14放入白葡萄酒 。
15待酒精挥发后 , 倒入淡奶油 。
16并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠 。
17盛出即成奶油蘑菇汁 。
18将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上 , 在龙虾上铺满奶油蘑菇汁 。
19撒上马苏里拉奶酪丝 。
20放入烤箱 , 180度烤至表面金黄色即可食用 。大约10——15分钟左右 。
注意事项
尽量不要选用气味较重的蘑菇 , 这样会遮盖住奶油的香味 。
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方法二:
烤波士顿龙虾
材料:波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g
调味料:黑胡椒少许、盐少许
做法
1、波士顿龙虾洗净后对半剖开 , 再去头部不可食用的部分 , 并用水稍微清洗一下 。
2、烤盘上铺上锡箔纸 , 再放进波士顿龙虾 , 并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒 , 放进已预热好的烤箱中 , 用250℃烤3分钟 , 取出 。
3、在虾肉表面撒上起司丝 , 重新放回烤箱中 , 用250℃烤至起司丝表面融化上色即可 。
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