茄子的3种凉拌做法凉拌茄子的做法大全 _小知识

凉拌茄子的做法大全（茄子的3种凉拌做法）小时候，每到夏天，吃的最多的菜就是凉拌茄子、糖拌西红柿、拍黄瓜这些。这些菜吃着清新开胃，做着简略，在夏天特殊受欢迎。
凉拌茄子，是我从小都特殊爱好的一道凉菜。茄子在蒸过之后，变得特殊软糯，晾凉后浇上各种调料汁，稍稍拌匀就可以上桌。吃一口，清新开胃，感到食欲立马就被打开了，一个人可以吃完一大盘。以下，整顿了3种茄子的拌法，很合适夏天哦~
第一道：蒸淋茄子
把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特殊开胃。

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具体制造办法
第一步：预备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步：把茄子清洗清洁，然后切成长条，如图。
第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第四步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分离切资源网末备用。

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第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。
第六步：往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐熔化后即可关火。
第七步：待料汁晾凉后浇到茄条上，再撒上少许香葱末，即可上桌开动，超开胃的哦。
第二道：蒜泥茄子
这是一种比拟经典的茄子拌法。在蒸茄子的时候，应用了一个小妙招，让好的茄子色彩鲜亮，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清新美味。

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具体制造办法
第一步：预备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。
第二步：把茄子清洗清洁，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。
第三步：取一个清洁的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3资源网-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是第一个妙招。）
第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）

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第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时光，重要看茄子的大小。如果茄子比拟大，要适量的多蒸一会儿。）
第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。
第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图。
第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。
第九步：装盘上桌吧~
多说几句：
1、尽量挑选表皮丰满光滑，比拟嫩的茄子。
2、爱好吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。
第三道：凉拌西红柿茄子
茄子和西红柿都是夏季的应季蔬菜。在拌茄子资源网时，往里面加几片西红柿，吃起来更加清新，每一口都鲜嫩多汁，非常合适夏天。

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【茄子的3种凉拌做法凉拌茄子的做法大全】具体制造办法
第一步：预备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。（长茄子，圆茄子都可以。）
第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如图。
第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以轻松刺穿为止。

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第四步：茄子蒸好后晾凉，然后撕成条。撕好后茄子水分较多，可以用手轻轻的攥一下。
第五步：把西红柿切成薄片，如图。（尽量切的薄一点。）
第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味。（蒜不要放太多，一两瓣就可以。另外，建议不要放酱油或带色彩的醋，这样可以让茄子和西红柿的色彩更加英俊。）
第七步：装盘，撒上少许香葱末装点即可上桌。