推荐理由：
茄子，是很多人最爱吃的食物，但它是很能吸油的食材，常常被做成凉拌茄子，地三鲜等菜肴，为了让茄子更好的入味，做成汁烧酿茄子，肉馅酿入茄身，煎制表面金黄在调入味汁红烧，香气逼人，味道鲜美，令人流连忘返 。
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汁烧酿茄子材料：
茄子 肉沫 青椒 红椒 葱头 盐 生粉 白胡椒粉 酱油 水
做法：
1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀 。
2、将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟 。青红椒，葱头切粒备用 。
【汁烧酿茄子】
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3、长条茄子对半切开 。
4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段(如图) 。
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5、在茄身上的小坑涂抹一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落) 。
6、将肉馅酿入茄身 。
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