茄子深紫色的外皮所含营养极其丰富，它不仅能抗衰老，防止出血，而且还有防治胃癌的作用 。虽然肉末茄子很常见，不过今天用上了酸酸的雪菜，整道菜一下子特别开胃了起来 。软糯的茄子遇上了雪菜，别说多下饭啦!
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【雪菜肉末茄子】 雪菜肉末茄子
原料：茄子 肉末 雪菜 红辣椒 姜蒜 酱油 料酒 油盐
制作：
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1. 准备好原材料;
2. 茄子切成长条，用保鲜膜封好;
3. 放入微波炉中打上三分钟，让茄子预处理熟;
4. 烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒;
5. 煸炒出香味后下入肉末翻炒;
6. 肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜;
7. 再放入雪菜继续翻炒;
8. 翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒;
9. 继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
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