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铁板浇汁酿茄子

健康知识茄子铁板浇汁酿

茄子 ， 又称“茄” ， 别称“落苏” ， 是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。今天要推荐的这道铁板浇汁酿茄子 ， 酿上肉馅 ， 再浇上汁 ， 铁板烧热后 ， 放上洋葱 ， 茄子便开始吱吱作响了 ， 人间美味小吃也不过就这样了吧!

铁板浇汁酿茄子

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铁板浇汁酿茄子
原料：长茄子360g 肉馅80g 花椒30粒 葱8g 姜8g 淀粉适量 盐适量 热水适量 香油5g 酱油10ml 蛋清15g 植物油200ml洋葱80g 红椒15g 青椒15g
做法：
铁板浇汁酿茄子

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1、葱末和花椒放碗里 ， 用热水沏开 ， 放凉备用 。
2、肉馅加入香油、姜末顺一个方向搅打 ， 然后加入酱油 ， 适量盐、10ml的花椒葱水、蛋清续搅打 ， 最后放入适量淀粉拌匀 。
3、长茄子洗净后 ， 切成2cm厚的圆片 。
【铁板浇汁酿茄子】4、用淡盐水浸泡10分钟 。


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