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糖醋莲藕丸子转眼又要到高考季了，离开高考已经好多年，早已经忘了当年的高考 。不过临近高考，还是要推荐高考美食糖醋莲藕丸子，软糯可口，芳香四溢，一口咬下去，肉汁四溢 。
材料：
莲藕丸子：莲藕450g，五花肉150g，大葱1棵，老姜1小块，鸡蛋1个，盐8-10g，老抽3g，白胡椒粉3g，面粉100g，香菜1棵 。
糖醋汁：大蒜3瓣，番茄酱30g，醋20g，白糖20g，生抽10g，料酒5g左右，玉米淀粉5g，凉白开1大勺，花生油适量
做法：
1.莲藕去皮洗净，然后用料理机打成小丁，或者用擦床擦声蓉也可以 。然后用纱布将处理好的莲藕包起来略微攥一下水分 。
2.五花肉去皮剁成肉馅 。
3.大葱、老姜剁成末，香菜洗净控水切1cm长的段备用 。
4.将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿 。
5.放入莲藕丁，然后再加入面粉，继续顺着一个方向搅拌均匀 。
6.锅内放多一些的花生油烧至160度左右，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油 。
【糖醋莲藕丸子】
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