文章插图
炸猪排美味的炸猪排，是不是你心心念念的小吃呢?其实，大可不必在外面购买，油太多不说，还担心食品安全，而自己做的炸猪排，香酥可口，香飘十里，老少皆宜 。
主料：
猪大排肉
【炸猪排】辅料：
植物油、盐、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、白胡椒粉
做法：
1把猪排肉肉切成片、用小锤子用锤子锤打肉将肉打松，用刷子两面刷上料酒，撒上白胡椒粉，鸡蛋打散开，加盐拌均匀
2把猪排肉放在鸡蛋液里裹均匀，在沾上面粉，再沾鸡蛋液后，再次沾上面粉，最后再沾一次鸡蛋液
3 在均匀地沾上面包糠，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
4用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热，加入植物油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，加猪排肉，这样可防止油烟的产生
5 炸2分钟，猪排定型捞起沥油，油温降至160度左右后，再把猪排放入苏泊尔火红点2代无油烟炒锅复炸4分钟左右，捞起沥油切成块即可
文章插图
