狮子头，是典型的南方菜肴，北方很少见这道菜，但它流传的历史悠久，这道少油版的红烧狮子头，更受到大众的欢迎，肉汁四溢，香软可口，令人回味无穷 。
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红烧狮子头（少油版）原料：
【少油版 红烧狮子头】猪肉馅250克，马蹄2颗，糯米30克，葱10克，姜2克，老抽30ml(肉馅5ml 汤汁25ml)，生抽30ml(肉馅15ml 汤汁ml，黄酒15ml，白糖10克(肉馅)，冰糖20克(汤汁)，白胡椒粉3克，盐1克 。
做法：
1、糯米提前一晚泡好，第二天上锅蒸约10分钟滤掉水分晾晾;
2、马蹄切碎，葱姜切成碎末，小油菜洗净;
3、肉馅剁成肉糜，放入盆内，并加上马蹄碎、蒸好晾晾的糯米、黄酒、葱姜碎、白糖、生抽15ml、老抽5ml、白胡椒粉、面粉搅打在一起;
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