海参扇贝粥 _海参

腊八准备了海参粥，加了扇贝。在这里提醒大家，用扇贝煮粥的时候，扇贝的两面一定要彻底洗净刷洗后再煮，新鲜的扇贝粥足够美味。海参扇贝粥澄清过滤煮粥。那是鲜眉的味道，浓郁绵软，让人忍不住想吃第二碗。严冬，鲜咸的海参扇贝粥暖胃暖心。冬天吃海参还可以强身健体，增加抵抗力。
海参本身是无味的，需要煨、炖、炖在一起加点味。据说广东人做红烧红烧红烧大红烧红烧肉人参，里面塞着肉。所以你做海参粥的时候，味道就利用了扇贝的鲜度。
扇贝便宜，冬天最活最肥，小红扇贝5、6元一斤。洗完壳后，丢入锅中，加水煮沸至全部打开，扇贝的鲜汁就会溶解在汤里。
00-10101.扇贝两面洗净，然后将锅里的水开入扇贝，煮1-2分钟，直到扇贝全部开，然后取出。

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2.取出扇贝肉，撕去壳柱周围的黑色东西，留下壳柱、裙边和黄色。

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3.大米小米洗净，生姜切片，即食海参解冻后洗净切成小块。

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4.澄清后将扇贝汤过滤后放入电饭煲，然后加入大米、小米、姜片，按下煮粥键开始煮粥。如果第二天早上吃，那就约好再煮一次。

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5.第二天早上，粥已经煮好了。倒入扇贝肉和海参，加入少许料酒和盐，拌匀，小火炖5到10分钟。盐，记得不要放太多，加一点会让粥更甜。

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6、放入碗中，趁热撒些香菜或芹菜，增添鲜味，好看。
成品图：

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00-1010 1.因为煮干贝的汤是用来熬粥的，所以在把干贝放入锅内之前，一定要把干贝的两面彻底洗干净、刷干净。
2.你得用新鲜的扇贝，这样煮出来的汤才新鲜，冻，腥。买扇贝的时候，要挑活的，收着的，不开的。
3.海参，我用的即食海参，已经彻底软化，省事又方便。解冻后，撕开包装，洗净即可切成段。
4.即食海参15元一个。是在菜场门口的海参店买的。现在买还不错。
5.识别即食海参的优缺点。我觉得煮出来应该有Q脆的味道。
00-1010 1.要买新鲜的扇贝，先用清水把贝壳上的泥沙洗干净。
2.用刀，推荐西餐用刀。刀插入壳内，将壳一分为二，同时将壳内壳肉切掉。这时，你会看到壳的两面都有壳肉。
3.再吃刀，粘在壳底，完全去掉壳肉。这把刀必须靠近壳的底部，才能取出完整的壳肉。
4.把壳肉和壳分开。我们先把贝类清洗干净，用刀把贝类的内脏，也就是看起来黑黑的东西去掉。然后把整个贝类放进一个大碗里。加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝类。这样做的目的是让贝类表面的沉积物沉入碗底。
【海参扇贝粥】5.取出贝类，只需将大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，然后将贝类放入碗中，用手轻轻摩擦贝类即可。制作生粉会完全带走贝类肉中残留的沉淀物。最后再用清水洗一遍，壳肉就处理好了。