这款椒盐排骨酥让你体验不一样的排骨吃法，酥脆爽口 。制作时一定要用猪排，让味道鲜美 。注意把排骨的油从嘴里挤出来，这样不油腻，更容易吃 。
材料：猪排250克，红薯粉1.5汤匙，葱2根，胡椒粉1个，蒜2-3瓣，白胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，油适量 。
腌料：米酒1汤匙、盐1/4茶匙、酱油1/2茶匙、米酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、蒜粉少许、五香粉1/4茶匙 。
00-10101.猪排洗净，倒入卤汁，搅拌均匀，静置20分钟左右 。此时可以将蒜、辣椒、葱同时切好(葱与青分开)，备用 。
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2.腌制时间到了，倒入红薯粉搅拌，让肉的每一部分都沾满了粉 。
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3.将猪排逐一放入油锅，中小火煎4、5分钟左右 。
【椒盐排骨酥】
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4.等排骨煎的差不多了，大方的把油逼出来，捞起排骨备用 。
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5.另一口锅放一点点油，把剁碎的蒜、辣椒、葱花放入锅中，以便翻炒 。
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6.锅里的蒜炒出香味后，将之前炒好的排骨酥和青部分放入锅中，加盐和胡椒粉翻炒调味 。
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成品图：
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