早春时节，气温依然寒冷，人体需要花费一定的精力来维护基础，才能御寒 。所以早春的营养成分应该以高热量为主 。除了谷类，还应选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质 。因为寒冷的刺激，可以加速体内蛋白质的分解，导致身体抵抗力的降低而发病 。早春时节，气温依然寒冷，人体需要花费一定的精力来维护基础，才能御寒 。所以早春的营养成分应该以高热量为主 。除了谷类，还应选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质 。因为寒冷的刺激，可以加速体内蛋白质的分解，导致身体抵抗力的降低而发病 。所以早春需要补充优质的蛋白质食物，如蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等 。以上食物富含蛋氨酸，蛋氨酸具有增强人体抗寒能力的作用 。
春天是气候由冷转暖的季节，气温变化很大 。细菌、病毒等微生物开始复发，生命力加强，容易侵入人体，引发疾病 。所以饮食中要摄入足够的维生素和无机盐 。大白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用；黄绿色蔬菜，如胡萝卜、苋菜等，含有丰富的维生素A，能保护和强化上呼吸道黏膜和呼吸道上皮细胞，从而抵御各种致病因子的入侵；还应食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体抗病能力 。这类食物有芝麻、青甘蓝、菜花等 。
中医认为“春季宜存酸增甜，以养脾气” 。这是因为春季肝气旺盛时，肝气会影响脾脏，所以春季容易脾胃虚弱；多吃酸味食物会使肝功能亢奋，所以春季饮食要调养，辛辣、甘、温之品，如红枣、蜂蜜等 。应选择避免被酸 。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷、刺激性食物 。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜的生长期比普通蔬菜要早，而且富含维生素，可以采摘食用，补充普通蔬菜的不足 。
老年人春天多吃豆类 。
老年人春季可以选择的进补食物有豆浆、红豆等豆类、荞麦、薏米等谷类、橙子(含金桔)、苹果等水果，还有芝麻、核桃等，可以长期食用 。如果你有阴虚、阳虚、气虚、血虚，也可以吃 。
【早春吃少酸多甜】如果老年人阴虚内热，可以先用清补的方法 。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、蜗牛等 。这类食物饮食偏寒，食用后能清热去火，有助于改善体质不佳 。老年人在病中或病后恢复期的进补，一般应以清凉、清淡、可口、易消化的食物为主，如大米粥、薏米粥、红豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等 。
