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夏季亦需补 食疗有妙招

夏季食疗健康知识

夏天天气炎日，夜间空调温度调的太低，或是吃冷饮太多，则会引起腹泻，当腹泻时我们该怎么办?同时如何预防空调病，在饮食上我们要注意些什么呢?今天小编收集了不少关于夏日饮食应对腹泻，空调病的食疗方法，一起来看看吧!

夏季亦需补 食疗有妙招

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夏季亦需补 食疗有妙招
“进补”作为养生学中的一个概念，大家并不陌生 。然而，当提到进补的季节时，很多人容易走入“夏季无需进补”的误区 。其实，按照我国传统中医养生四季五补理论来说，进补并无时节限制，有虚则应补 。
入夏之后，气候炎热，炎夏“在天为热，在地为火，其性为暑” 。暑热使人口渴嗜饮，汗多肤燥，机体代谢加快，能量与营养物质被大量消耗，此时更需要对身体进行保养 。在进补的时候，应当“适症适量”，根据自身情况选择补品，补品也不是多多益善，而应恰到好处 。成都德仁堂御膳宫餐饮文化有限公司行政总厨蒋勇先生以“辨证施食”为原则，为各类人群打造出不同的夏日进补食疗套餐 。
儿童篇——健脾养胃
小朋友由于自身消化功能较差，容易饮食不化，加之夏季来临，孩子大多贪凉，喜吃冰激凌、喝冰镇饮料等，就愈发加重脾胃负担 。因此，儿童夏季养生应从健脾养胃入手 。
参芪鲤鱼煲
【食材】鲤鱼一尾，黄芪20克，沙姜、蒜子各25克，党参、海鲜酱、淀粉备10克，食盐适量 。
【做法】用冷水将黄芪、党参润发，再以清水煎煮，取汁待用 。鲤鱼砍成条，加食盐码味，和上千淀粉，下锅煎炸至鱼皮酥黄后捞出待用 。蒜子入锅翻炒至出香味后，捞出待用 。海鲜酱、沙姜、葱下锅翻炒，炒香后加入高汤，然后加入蒜、黄芪、党参、鲤鱼、参芪汁共烧煮，待鲤鱼自然入味后加入食盐调味即可 。
【点评】细嫩入味，酱香浓郁 。有补中益气固表之效，特别适用于小儿脾胃虚弱、食欲不振等症 。
健脾粥
【食材】粳米100克，白扁豆、芡实、薏仁各10克 。
【做法】将白扁豆、芡实、薏仁淘洗干净后，上笼蒸软 。然后与粳米同熬，熬至浓稠状即可 。
【点评】粘稠清香，微甘无苦 。有补脾和中，化湿消署之效，特别适用于夏日署湿伤中，脾胃不和，呕吐腹泻的儿童 。
女士篇——滋阴润肤
夏季火旺热盛，而女性乃阴柔之体、以血为本，故最易损伤体内阴血津液，导致肌肤干燥，面色无华，因而此时女性饮食当以滋阴生津、补益精血为主 。
参麦甲鱼
【食材】甲鱼1只，西洋参、麦冬、茯苓、生姜各15克，松茸、浮小麦各50克，食盐适量 。
【做法】将西洋参、麦冬、茯苓、浮小麦和松茸以清水润发，甲鱼宰头去尾、鳖血放尽 。用清水将甲鱼煮开，捞出后洗净血泡，再加入高汤，与润好的中药材一起煨，待甲鱼壳软化时加入适量盐，即可出锅食用 。
【点评】形体完整，汤鲜肉醇 。有养阴补血，益胃生津，清心除烦之功效 。尤其适用于阴虚血弱、气血不调的女性 。
玉冬杞酱山药
【食材】鲜山药1000克，玉竹、麦冬(去两头、芯)、枸杞各8克，炼蜜5克 。
【做法】将玉竹、麦冬、枸杞以冷开水润发后，放入榨汁机鲜榨，去渣取汁，然后与炼蜜调匀 。将山药煮好，切成花状或条状，均匀淋上玉冬杞酱即可 。
【点评】清香可口，爽脆带甜 。有消渴生津，益脾养血之功效 。可滋润皮肤及皮毛，具有独特的健美养颜效果 。
男士篇——养护肝肾
男士多嗜酒，特别是炎炎夏季，更是钏爱冰镇啤酒，但大量饮用啤酒会使胃黏膜受损，并影响肝肾功能，男士的饮食调理应养护肠胃，益肝强肾 。
杜仲腰花
【食材】猪腰1对，黑木耳、冬笋片各50克，杜仲15克，枸杞5克，生姜、蒜子各25克，马耳朵葱、鸡粉及食盐适量 。
【做法】以清水将杜仲、黑木耳、冬笋、枸杞润发 。腰花片成两半，去掉腰臊，切成十字花刀状，加生淀粉码味，冬笋、生姜、蒜切片备用 。杜仲洗净后加盐翻炒去其柔质，然后加水煎汁，取汁备用 。热锅宽油，油温六成熟时，倒入腰花爆炒至翻花状，再加入润好的中药材以及杜仲汁共炒，随后加入葱姜蒜炒香，再加适量食盐即可出锅 。
【点评】味鲜肉嫩，滑脆爽口 。有补肝肾，降血压之功效 。适用于肾虚腰痛，双腿常软，头目弦晕及尿频人士 。
童参生地牛髓盅
【食材】牛脊髓250克，太子参30克，生地15克，高汤800毫升，姜、葱各3克 。


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