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泡茶 看似简单越讲究

茶知识

【泡茶 看似简单越讲究】泡茶，看似很简单的一件事 。爱喝茶的人几乎每天都得泡茶 。投茶、注水、出汤、斟茶，就是泡茶的整个过程 。越是简单的事，越不容易做好 。在泡茶的过程中，每个人的心境不同，心性不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也各异 。
备茶，是和器物对话;泡茶，是和山林对话;饮茶，是和自己对话;看茶，是和知音对话 。茶是从我们生命里生长出来的，用茶与生活对话是我们亲近的方式 。
泡壶好茶，要从正开始 。慢慢铺开一方素巾，把精神集中在眼下，一把老银壶，一瓢乌来清泉，一套古朴灰白的晓芳窑，构建了容纳茶和自己的间，正让自己对器物充满灵感，每个器物的特点全部都会涌现出来 。
工作时，随手抓一把茶叶投入杯中，加水，泡的是一份匆忙 。茶味太淡了，就多浸一会儿;茶味太浓了，少放些茶或多添点水即可，倒也不必太讲究，随意就好 。逢三五个朋友聚在一起，摆起茶具正儿八经地泡茶，这时就可以看出泡茶人的心态、性情、修养、以及对茶的理解 。
有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练，但茶具摆得不七不八的，注水匀茶时亦茶汤四溅 。足见其性格毛燥，做事大大咧咧的;有的人泡茶时全神贯注，双手齐用 。注水斟茶时头侧向一边，两眼紧盯茶水唯恐滴漏，动作显得十分僵硬 。可见其做事拘谨，精神紧张，没有充分自信 。
大家都说：喝茶可以修身养性 。喝茶就是喝茶，如吃饭穿衣一样是日常的生活需要而己，如何修身?怎么养性?
其实，日常生活中每一件细微的事情，用心做好了就是修身，就是养性 。对于泡茶喝茶而言，每天认真、用心、又自然地泡茶，把每个细节做好了就是修行 。
那么该如何对待茶，用心泡好一道茶呢?对茶要有恭敬心 。不论你多么熟悉这道茶，多么熟悉你手中的茶具，每次泡茶时都要有一份恭敬心，恭敬你手中的每一道茶 。
用心摆好茶具，用心掌握投茶量，用心去感受茶，用心去体验每一道茶汤的滋味变化，及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间 。每一次注水、每一次斟茶，做到心随水，水随心 。
对茶要有平等心 。不论你面前泡的是所谓名茶、高档茶、市值千金的茶，还是一道看似很普通很不起眼的茶，或熟悉得不能再熟悉的茶，请心平气和，一如平常地用心对待 。
泡茶时，茶的好坏并不重要，重要的是你对待茶的心态 。每一次倒出来的茶汤，与其说是你在是品茶，不如说是茶在检验你的心境与修养 。
以茶为师以茶为戒 。你怎么对待茶，茶汤释放出来的就是什么味道 。刚开始喝茶时，我们每个人似乎都是茶的师傅，都是品茶大师 。我们常对茶指指点点，说这一道茶如何如何，评那一道茶怎样怎样 。
只有茶无语，静静地承受;只有茶无语，默默地释放 。如以茶为师，我们可以学会坚忍;如以茶为戒，我们可以学会包容 。
若是俗世没了茶，我们用什么来找回自己的灵魂 。茶太奥妙了，无论是达官贵人还是贩夫走卒，做到一起享受茶，会有共同的领会 。这种沟通，周瑜称为圆，也就是互相尊重 。
喝茶人以不同的形式围坐在演出者的周围，这不是音乐+茶这么简单，而是给音乐、茶和人形成一种可以互动的空间关系 。尊重不同，兼容并蓄，方中有圆，正是中国美学的独特玄妙之处 。
品茶，是用茶来洗涤心的过程，好茶入口，闭目洗心，垂下眼帘可以从茶里看到自己，三口茶过后，身体清了，心也安了，人便自由了 。泡茶是入静的方便法门 。即是与生长这片茶的山林对话，与制茶的茶人对话，只有安静地把自己交给茶，才能把茶性泡出来，周瑜说：享受一壶代表天地的茶是多么幸福 。泡茶讲究一个气，茶气到了，通体舒泰，这就是中国的文化特质 。


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