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泡壶好的乌龙茶需要懂得这些知识

茶知识

【泡壶好的乌龙茶需要懂得这些知识】乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不贰酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶 。因此，它具有绿茶清喷香的气息和红茶甘甜的口感，而且巧妙地按捺了红茶之涩和绿茶之苦 。现代茶艺的产生，从某种意义上讲，应源于功夫茶的冲泡，目前有关乌龙茶的冲泡方法，种类非常多 。一般的泡好一壶乌龙茶的需要前提如下： 好茶好水好茶具
俗话说：水乃茶之母，器乃茶之父,有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵默示淋漓尽致 。水最好是纯清水或矿泉水，茶具则宜陶景瓷(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳 。
壶型与茶叶投放量
按照品茗人数选定壶型，按照茶壶的容量确定茶叶的投放量 。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半 。
水温要求
因为乌龙茶包含某些非凡的芬芳物质需要在高温的前提下才能完全阐扬出来，所以必然要用滚水来冲泡 。
开汤时刻
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时刻第一泡一般是45秒摆布，再次冲泡是60秒摆布，之后每次冲泡时刻往后稍加数10秒即可 。闽北和潮州的乌龙茶开汤时刻则要快得多，第一泡15秒就可以了 。
冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有七泡有余喷香的说法，体例适当每壶可冲泡七次以上 。
具体步骤有9步：
1.备水：煮水，筹备适合沏茶的水温 。冲泡高山乌龙茶的水温，以9095℃最佳 。
2.温壶：将开水倒入茶壶中温壶 。温烫过热水的茶壶在插手茶叶后，有助于茶叶的伸展，而且稍后还可赏识茶叶喷香气 。
3.备茶：以茶荷筹备适量的茶叶 。
4.温盅：以温壶的水再倒入茶盅内温盅，也有助于喷香气的保留，及连结茶汤温度 。
5.置茶：将适量茶叶置入壶中 。高山乌龙茶外型为密实紧结，茶量约为壶的3分满 。
6.烫杯：以温盅的水倒入茶杯中烫杯，温烫过的茶杯也有助保留喷香气 。
7.冲茶(计时)：以合适的水温冲沏茶叶 。冲茶后浸泡约60秒，即将茶汤倒入茶盅 。
8.分茶品茗：将泡好茶汤倒入茶盅，再由茶盅将茶汤倒入杯中，接着奉茶款待客人 。
9.再冲茶：再次冲泡高山乌龙茶(第2泡)时己鹤吁短为约40秒，之后第3泡起头要累加10-15秒 。


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