给你介绍关于乌龙茶泡茶的手法

【给你介绍关于乌龙茶泡茶的手法】用小杯细品乌龙茶,不仅可以解渴,而且还是一种艺术的享受 。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘爽,红茶的鲜强浓厚,又具有花茶的芬芳幽香 。绿叶红镶边是乌龙茶独具的特点,茶叶泡开后叶片红绿相映,十分秀美 。乌龙茶乃中国茶叶百花园中之一支奇葩 。今天给你介绍关于乌龙茶泡茶的手法 。1.乌龙入宫
就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内,宫是形容紫砂壶的重要性 。
2.涤茶留香,春风拂面
乌龙茶因为制作工艺比较复杂,涤茶留香就是指用水洗涤一下茶叶,并能让茶叶吸收一定的水份,使茶叶处于一种含香欲放的状态 。春风拂面指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶,使壶内茶汤更加清澈洁净 。
3. 乌龙出海,重洗仙颜
品功夫茶讲究头泡水,二泡茶,三泡四泡是精华的道理,头泡冲出的茶水一般不喝,注入茶海,因茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样,故称为乌龙入海 。
重洗仙颜是武夷九曲溪畔的焉得虎子,摩崖石刻的喻意,在这里喻出 。第二次冲泡完时加上壶盖后,还要用开水洗烫壶的表面,内外加温,有利于茶香的散发 。
4.游山玩水,慈母哺子
紫砂壶泡好茶后,在茶巾上沾干壶底的残水,并把茶水注入公道杯内,此过程就叫游山玩水,慈母哺子 。
5.祥龙行雨,凤凰点头
将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯,称之为祥龙行雨有其甘露普降的吉祥之意,当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟,手法要求一高一低有节奏地点斟茶水,此法称之为凤凰点头 。
6.龙凤呈祥,鲤鱼翻身
将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上,称之为龙凤呈祥,也称之为夫妻和谐,把扣好的品、闻杯一并翻转过来,称之为鲤鱼翻身 。中国古代神话传说鲤鱼翻身跃进龙门可化升天而去 。
7. 众手传盅
此时将龙凤杯双手捧奉给各位宾客,要求龙、凤正对客人,并从右到左依次奉上,表示对客人的尊敬 。
8.鉴赏双色,喜闻茶香
把闻香杯倾斜45度提起,置于掌心迅速滚动,请客人闻杯时的茶香,随着品茗杯温度的升高,陶瓷制的乌龙图案就会变色,此时就会看见茶汤色和凤凰的变化,所以称之为鉴赏双色 。
喜闻茶香是品茶之闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香,第一闻主要是闻茶香的纯度,看是否香,无异味 。


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