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给你介绍关于乌龙茶泡茶的手法

茶知识

【给你介绍关于乌龙茶泡茶的手法】用小杯细品乌龙茶，不仅可以解渴，而且还是一种艺术的享受 。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘爽，红茶的鲜强浓厚，又具有花茶的芬芳幽香 。绿叶红镶边是乌龙茶独具的特点，茶叶泡开后叶片红绿相映，十分秀美 。乌龙茶乃中国茶叶百花园中之一支奇葩 。今天给你介绍关于乌龙茶泡茶的手法 。1.乌龙入宫
就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内，宫是形容紫砂壶的重要性 。
2.涤茶留香，春风拂面
乌龙茶因为制作工艺比较复杂，涤茶留香就是指用水洗涤一下茶叶，并能让茶叶吸收一定的水份，使茶叶处于一种含香欲放的状态 。春风拂面指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶，使壶内茶汤更加清澈洁净 。
3. 乌龙出海，重洗仙颜
品功夫茶讲究头泡水，二泡茶，三泡四泡是精华的道理，头泡冲出的茶水一般不喝，注入茶海，因茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样，故称为乌龙入海 。
重洗仙颜是武夷九曲溪畔的焉得虎子，摩崖石刻的喻意，在这里喻出 。第二次冲泡完时加上壶盖后，还要用开水洗烫壶的表面，内外加温，有利于茶香的散发 。
4.游山玩水，慈母哺子
紫砂壶泡好茶后，在茶巾上沾干壶底的残水，并把茶水注入公道杯内，此过程就叫游山玩水，慈母哺子 。
5.祥龙行雨，凤凰点头
将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯，称之为祥龙行雨有其甘露普降的吉祥之意，当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水，此法称之为凤凰点头 。
6.龙凤呈祥，鲤鱼翻身
将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上，称之为龙凤呈祥，也称之为夫妻和谐，把扣好的品、闻杯一并翻转过来，称之为鲤鱼翻身 。中国古代神话传说鲤鱼翻身跃进龙门可化升天而去 。
7. 众手传盅
此时将龙凤杯双手捧奉给各位宾客，要求龙、凤正对客人，并从右到左依次奉上，表示对客人的尊敬 。
8.鉴赏双色，喜闻茶香
把闻香杯倾斜45度提起，置于掌心迅速滚动，请客人闻杯时的茶香，随着品茗杯温度的升高，陶瓷制的乌龙图案就会变色，此时就会看见茶汤色和凤凰的变化，所以称之为鉴赏双色 。
喜闻茶香是品茶之闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香，第一闻主要是闻茶香的纯度，看是否香，无异味 。


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