山药不仅是药材它还是美味的食材，用山药熬粥喝不仅味道鲜美而且有很好的食疗效果，能够延年益寿，提高人体的抵抗力，那么大家知道山药粥的做法吗?山药粥的功效与作用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下山药粥的做法大全吧 。
文章插图
山药粥是一道美味的药膳，为什么说它是药膳呢?因为它有很好的滋补效果，下面大家就一起来看看它的功效和作用吧 。
用山药作粥治疗疾病是中医药粥疗法的重要组成部分，山药粥疗法，中国有着悠久的历史 。用山药制粥可以延年益寿，在民间美称之为神仙粥 。山药，山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品 。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿 。
山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性 。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效 。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化 。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。
【山药粥的功效与作用 想长寿就喝“神仙粥”】山药的营养价值很高，是一种滋补身体的食物，所含的营养物质很多比如，淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙等，经常食用山药粥，补益颇多 。
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好 。
山药粥疗
1、用薯蓣粥治小儿夏秋腹泻，效果极佳 。“小儿乃少阳之体”，阴分未足，如滑泻不止，尤易伤及阴分 。若兼发热烦渴、小便不利、干呕懒食等证，“燥渴多饮、饮水过多、不能运化，遂成滑泻，而燥渴益甚” 。在治疗上，“欲滋其阴而脾胃愈泥，欲健其脾，而真阴愈耗”，凉润温补，皆不对证 。惟有“山药脾肾双补，在上能滋，在下能固，利小便而止大便”，且为寻常服食之物，以之作粥，调以砂糖，小儿必喜食之，一日两次，可期数日必愈 。若治泄泻久而肠滑不固 。在薯蓣粥内，加“固涩大肠”之熟鸡子黄，即山药鸡子黄粥,用以治疗泻泄日久，肠滑不固者 。鸡子黄味甘性平，有滋阴润燥，养血熄风之功 。配合山药同服，补真阴，固元气，平喘嗽，止泻泄之效更彰 。
2、用山药和薏苡仁熬粥具有很好的食疗效果，比如饮食懒进、劳热咳嗽等，并治一切阴虚之证 。生山药、生薏仁共捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎调入，即珠玉二宝粥，随意服之 。方中“山药、薏米皆清补脾肺之药” 。且山药滋腻，薏米淡渗，两药并用，滋腻与淡渗互济，可久服无虞 。更以柿霜饼益肺阴，清肺热，滋肺燥为佐使，能大滋脾肺之阴，诚为至稳善之方 。
3、用山药配半夏治疗胃气上逆、冲气上冲，以致呕吐不止、闻药气则呕吐益甚，诸药皆不能下咽者 。用半夏煮汤去渣，再入山药煮粥，少入砂糖即成薯蓣半夏粥 。张氏谓：“凡呕吐之人，饮汤则易吐，食粥则则借其稠粘留滞之力，可以略存胃腑，以待药力施行” 。而山药之润肺生津，可济半夏之燥，又能补肾敛冲，冲气得养而自安其位，呕吐自止 。且两药皆清淡无味，故奏效甚捷 。若上焦有热，以柿霜代白糖;上焦有寒服干姜末 。
4、用山药配川贝治疗咳嗽吐血，脉象虚数者，常用生山药，煮粥送服川贝细末，每收显效 。闷者，入鸡内金;热者嚼服天门冬 。他通过临床验证了山药与川贝、天门冬配伍，乃宁嗽止咳之黄金搭档 。
5、用山药配三七、鸭胆子治疗赤痢 。如治少年李济成，患痢四十余日，其脉细弱而数，两尺重按即无，所下者脓血相杂，治以三宝粥 。生山药煮粥送服三七粉，鸭胆子 。其后脓血即止 。后再以山药粥送服鸭胆子，连服数次，鸭胆子渐减，直至病愈 。鸭胆子味苦性凉，为凉血解毒防腐生肌之要药，最能清血分及肠中之热，善治热性赤痢 。山药粥送服，乃因既能健脾涩肠，又能兼制鸭胆子苦寒伤中，扶正不碍邪，逐邪不伤正 。
6、用山药配车前子治疗阴虚肾燥、小便不利、大便滑泻、兼虚劳有痰作嗽者 。选山药、车前子同煮稠粥即薯蓣芣苢汤(粥)，一日连食三次，治阴虚肾燥小便不利，大便滑泻兼治虚劳有痰作嗽 。山药固大便，又能能治阴虚小便不利，车前子利小便，又偏滋阴 。二药相伍，既利小便，又止泻泄 。且二药皆汁浆黏稠，作粥服之，可留恋肠胃，收效更速 。
推荐阅读
- 失眠的食疗方法 吃什么食物可以促进睡眠
- 喝菊花茶的注意事项
- 韭菜加这一宝 男人的福音来了
- 茶叶水来泡脚的好处
- 这些偏方竟是古人传下来的补血秘方
- 高血压患者的食疗推荐
- 为电脑族准备的饮茶配方
- 中医保健养生食疗 看中医如何养生
- 有关喝茶的健康常识
- 治疗脱发的偏方 这物吃了三五天白发就转黑