蒸包子不要直接加水和面，多加这一步，面团发酵得更快更好
蒸包子是深受大家喜爱的一种面食，特别是对于我们北方人来说，那更是三天两头离不开的吃食。包子要想做得蓬松暄软，和面和醒发非常的关键。特别是气温低的时候，面团发酵往往需要较长的时间，但是很多人都等不及，导致最终蒸出来的包子发黑发硬，非常的不好看也不好吃。
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其实要想面团发酵的更快更好也是有技巧的，不用添加其他的配料，只需要在加水和面之前多加这一步就可以了。今天小编就要分享大家一个发酵面团更加快速有效的方法，蒸包子不要直接加水和面，多加这一步，面团发酵得更快更好，一起来看一下吧。
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【蒸包子】
1、首先我们把面粉放到一个盆子里，然后准备好适量的酵母粉，面粉和酵母的比例最好是100:1，然后把酵母先用适量的30度左右的温水化开，做成酵母水，然后再把酵母水慢慢的加入到面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。
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2、醒发好的面团拿出来搓成长条，分成小剂子，分别擀成圆形的面皮，包入适量的馅料，捏紧收口，把所有的包子都包完。
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3、将包好的包子放入蒸锅中，不要马上开火蒸，进行二次醒发，醒发至包子变大变轻即可开火蒸制，水烧开之后继续蒸20分钟左右即可关火，关火之后盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅。
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小贴士：
蒸包子和面的时候多加的这一步就是用温水将酵母粉化开了。很多人都是直接将面粉和酵母粉一起放到盆子里，然后再加水和面的，这样发酵效果达不到最好。先用温水将酵母化开，然后再加入到面粉中，这样能充分的发挥酵母的发酵作用，面团能发酵得更快，效果更好。
这个蒸包子和面的小技巧大家都学会了吗？大家还有哪些关于蒸包子的小技巧，欢迎分享哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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【 蒸包子不要直接加水和面，多加这一步，面团发酵得更快更好】
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