大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：阳春三月，此菜正当季，一块钱一把，用来包饺子比荠菜韭菜馅香
随着春天的到来，各种新鲜的瓜果蔬菜也都大量上市了，菠菜是春天的当季菜，这个时候的菠菜是既新鲜又便宜的，我们这边的菠菜是1块钱一把，一把大约1斤左右，所以每次去买菜只要遇见菠菜我总会忍不住买上一把，菠菜的做法是很多的，可以炒着吃，可以凉拌，还可以用来做汤喝，但是我家吃得最多的是将它做成菠菜饺子，做好的菠菜饺子清淡营养又美味，皮薄馅大，比韭菜荠菜馅的饺子好吃多了。今天我就来跟大家分享一道菠菜饺子的做法，阳春三月，此菜正当季，一块钱一把，用来包饺子比荠菜韭菜馅香。
【 阳春三月，此菜正当季，一块钱一把，用来包饺子比荠菜韭菜馅香】
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菠菜的营养是非常丰富的，含有丰富的维生素和微量元素，其中铁的含量是最高的，铁是核桃的5倍，春天，多吃菠菜不但能促进人体的生长发育，还能促进人体的新陈代谢，对身体是有很多好处的，用菠菜包成饺子鲜美营养又好吃，接下来我将调馅方法和做法分享给大家，春天，吃荠菜韭菜不如吃此菜，铁是核桃5倍，用来包饺子超级香。
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【食材】：面粉，大虾，胡萝卜，菠菜，鸡蛋，蚝油，五香粉，生抽，食盐，料酒，食用油等
【具体做法】
根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，加入一勺盐，使面团更筋道，用凉水和面，一边倒水一边和面，搅拌成大棉絮状之后再下手揉成面团，放在一旁备用。
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准备一把菠菜择干净之后用清水清洗干净，多清洗几遍之后放在锅中焯水，焯水的时候加入一勺食盐，滴入几滴食用油，大约焯水40秒左右捞出来放在凉水中过一下凉。
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准备半根胡萝卜，将胡萝卜切成胡萝卜丁，再准备一把大虾去壳去头切成虾仁丁，过凉的菠菜挤干里面的水分放在案板上切碎，提前泡发好的粉丝切碎和菠菜放在一起，再准备一小块肥瘦相间的五花肉切成末备用，碗中打入2个鸡蛋炒成鸡蛋碎盛在碗中备用。
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锅中倒入适量的食用油，油热以后下入肉末翻炒至变色，倒点料酒去腥，加入适量的葱花，翻炒出香味之后加入一勺五香粉，加入胡萝卜丁和虾仁继续翻炒均匀，炒至虾仁变色，淋点生抽，加入一勺蚝油，再次翻炒均匀关火，将馅料倒在菠菜馅里，再将炒好的鸡蛋加进来，加入一勺食盐，淋入一勺香油，用筷子将食材翻拌均匀，放在一旁备用。
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将面团取出来放在案板上揉搓成长条再整理成面剂子，将面剂用擀面杖擀成饺子皮，取一个擀好的饺子皮在中间放上适量的馅料，用包包子的手法包一半，然后再将剩下的部分捏合在一起，一个大肚饺子就做好了，用这种手法包出来的饺子可以蒸可以水煮。
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烧一锅水，水开之后加入一勺食盐，这样煮出来的饺子不会粘连在一块，下入饺子之后用勺子轻轻地推动，煮开之后加入一次凉水，加凉水激一下，可以使煮出来的饺子更筋道，煮开3次之后就可以出锅了，营养美味，皮薄馅大的饺子就做好了。
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做好的饺子可以直接吃，还可以蘸着料汁吃，料汁根据自己的喜好来调拌，每次我都是只放香醋和香油，吃起来非常美味。
【小贴士】
菠菜在做馅料之前一定要焯一下水，因为菠菜中含有草酸，吃了对身体是非常不好的。
煮饺子的时候，要打入几次凉水，这样煮出来的饺子不会粘连，会更筋道。
用这种方法包出来的饺子可以用水煮，可以蒸着吃，总之根基自己的喜好来做。
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阳春三月，此菜正当季，一块钱一把，用来包饺子比荠菜韭菜馅香，现在正是菠菜大量上市的季节，价格也不高，大家可以买上点试着做一下，比韭菜荠菜馅好吃，春天，吃荠菜韭菜不如吃此菜，铁是核桃5倍，用来包饺子超级香。
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