适合春季吃的一道家常小炒，鲜香味美，素净又营养，百吃不腻
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本期导读：适合春季吃的一道家常小炒，鲜香味美，素净又营养，百吃不腻
韭菜是春季的时令蔬菜，韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
春季气温逐渐温暖，气候有些干燥，可以吃些豆芽，豆芽又被称作：“活体蔬菜”，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。能补充营养，还可以缓解干燥，缓解油腻。
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今天分享一道适合春季吃的家常小炒，用鸡蛋、韭菜、绿豆芽、粉丝放到一起炒，鲜香味美，营养丰富，做法也简单，清淡又营养，百吃不腻，你也学会了做给家人吃，下面分享下这道菜肴的做法：
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【炒合菜】所需材料：鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽半斤、粉丝1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.首先要把粉丝泡发，把粉丝放到容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，然后用温水泡10分钟左右，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净，挑去豆皮。
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2.把绿豆芽切成3厘米左右长的段。
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3.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，姜切丝，大蒜切片，把泡粉丝的水沥净，淋入海鲜酱油，拌匀，使粉丝上色，再加入半汤匙油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会粘成一团，这是炒粉丝不会粘成一团，也不会粘锅的小技巧。
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4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液加热至变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
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5.锅内再添加少许油烧热，下入姜丝、蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。
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6.下入粉丝和鸡蛋块一起翻炒均匀，把粉丝炒至变软。
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7.下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的炒合菜就做好了。
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【适合春季吃的一道家常小炒，鲜香味美，素净又营养，百吃不腻】小贴士：粉丝先用热水烫软，再用温水泡发，用冷水泡发粉丝较硬，炒制时间短，不易熟。粉丝泡发好后，加点油拌一下，炒制时就不易粘锅，也不会粘成一团。炒绿豆芽要大火快炒，炒至断生就可以了。
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