减肥又营养的香辣花菜米饭食谱蒜蓉|小米辣|茄子|豆果|烤茄子

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配方 Rachel Saenz
无论您在寻找一种更健康的米饭的替代品，还是只是想在日常饮食中加入更多蔬菜，Mercola 员工 Rachel Saenz 提供的这个香辣菜花米饭食谱一定可以征服您的味蕾。它含有较低的碳水化合物，不含谷蛋白，且富含富含多种营养物质。更重要的是，它还加入了各种促进健康的香料和调味料，味道非常丰富。您没有理由不试试这道美味可口的菜肴，因此，立即行动起来吧，用一份美味又健康的美食给您的家人带去一个惊喜。

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香辣菜花米饭食谱
准备时间：10 分钟烹饪时间：10 分钟分量：6 人份
材料

4 杯菜花（米饭）（磨碎成非常小的碎粒）
1 茶匙椰子油
1/2 个中等大小的洋葱，切碎
3/4 杯番茄酱
2 瓣大蒜，切碎
1/2 茶匙孜然
1/4 茶匙辣椒粉
1 茶匙喜马拉雅盐
1/4 茶匙磨碎的黑胡椒
1/2 个墨西哥辣椒，切碎

步骤
1. 将食用油倒入大号平底锅中，用中高火加热。

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2. 加入洋葱和墨西哥辣椒，然后翻炒至质地柔软，大约需要两至三分钟。

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3. 加入大蒜和菜花，翻炒至菜花变软，大约需要两分钟。

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4. 加入番茄汁、孜然、辣椒粉、辣椒、盐和胡椒搅拌，让蔬菜均匀裹上酱汁。翻炒 3 到 4 分钟，或者直到变软并完全热透。

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小贴士

不要忘记，您可以控制辣度。如果您喜欢更辣的味道，可以加入更多辣椒粉和墨西哥辣椒。如果您不喜欢太辣，就不要放墨西哥辣椒，减少菜里加的辣椒。

菜花通过这些方式，帮助改善您的健康
菜花是一种十字花科蔬菜，最近由于用途广泛而受到了很多媒体的关注。您可以生吃，将它加入沙拉，烤至焦黄，或者用它来替代富含碳水化合物的食物，比如米饭和土豆（就像上面的食谱一样）。虽然菜花通常会被它的表亲菜花、生菜和甘蓝抢走风头，但它值得在您的健康饮食中占据一席之地，因为菜花的营养价值及功效很高，它含有多种维生素、矿物质和其他营养物质，其中包括：
维生素 C
维生素 K
硫胺素
核黄素
尼克酸
镁
磷
胆碱
钾
菜花也是抗氧化剂和植物营养素的极佳来源，包括 β-胡萝卜素、山柰酚和槲皮素等等。考虑到菜花的营养非常丰富，菜花的营养价值及功效可以提供多种健康益处，也就不足为奇了，它的益处包括：
菜花的功效可帮助降低癌症风险
菜花的功效可帮助改善心脏健康
帮助控制炎症
帮助维持正常的消化功能
帮助人体解毒
菜花的功效可帮助改善大脑健康
不要低估香料和调味料的优点
香料和调味料不仅能让原本单调的菜肴变成令人垂涎欲滴的佳肴，还能在不大幅增加卡路里含量的情况下，提高菜肴的营养价值。本食谱中使用的营养丰富的香料和调味料包括：

孜然 — 孜然是世界第二大受欢迎的香料，它富含植物化学物质，具有驱风、抗胀气和抗氧化的特性。它也是膳食纤维、铁、铜、锌、钾、锰，以及维生素 A、维生素 E、维生素 K 和维生素 C 的极佳来源。
辣椒粉 — 少量辣椒粉可能有助于改善您的眼睛健康，因为它富含叶黄素、玉米黄质和 β-胡萝卜素。它还含有铜和铁，有助于促进血液循环和血液形成，从而降低患心脏病的风险。
辣椒 — 辣椒是维生素 A、维生素 C、维生素 K 和维生素 B6 的绝佳来源。它还富含锰、烟酸、核黄素、镁、铁和钾。
喜马拉雅盐 — 与普通食盐不同的是，喜玛拉雅盐的加工较少，不含任何添加剂。它含有 84 种微量矿物质，其中包括镁、铁、钙、钠和钾。

其他让这道菜肴更美味、更健康的成分包括大蒜和洋葱。大蒜以抗菌和抗病毒的效果而著称，而洋葱则是珍贵的多酚的极佳来源，可以帮助降低患癌症的风险，维持心脏健康，增强肠道菌群等等。
这个食谱还用到了椰子油，椰子油是一种富含脂肪酸的超级食品，具有多种健康益处，比如改善大脑功能，促进心脏健康，增强免疫系统和提高能量水平，这还只是它的一部分益处。
烹饪菜花米饭时的几个注意事项
【减肥又营养的香辣花菜米饭食谱】菜花米饭的做法快速又简单，但这并不意味着您将菜花“米饭”扔进平底锅，任其翻炒，然后就能大功告成。为确保您的菜花米饭味道清淡、新鲜、开胃，您需要注意以下几点：

翻炒的时间不能过长 — 快速翻炒可以增加菜花米饭的味道，但加热时间过长可能会使它失去清淡蓬松的口感。如果您不想最后做出来的菜又软又黏，就要注意上面提到的烹饪时间。
不要使用过多酱汁 — 菜花米饭不能像米饭一样吸收酱汁或液体，因此，您应该在“米饭”中适量添加酱汁，，而不是一股脑儿在菜里倒入太多酱汁。
菜花米饭一次不宜制作太多 — 新鲜出炉的菜花米饭味道最佳，因此，您应该尽可能根据您的食量来制作。如果您打算把它存放起来日后食用，存放的时间不能超过两天，否则可能变软并散发强烈的气味。