3月必吃的6种「春菜」，降压减脂又刮油，错过又要等一年
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【健康科普】
不久前，小动君刷到一条微博热搜：上海的香椿都卖到 90 元一斤了？！
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图片来源 ?微博「都市快报」
“太金贵了”、“吃不起，吃不起......”在网友的一片哀嚎中，还是有一大波吃货悄悄行动起来......
买一把手腕粗的香椿，摘洗干净，开水烫熟，再过凉水，锁住香气，切碎了炒鸡蛋，或撒点糖盐芝麻辣椒面，油泼一下拌面吃。
夹一筷子放进嘴里，唔——这就是最春天的味道~
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春天嘛，就是要尝这一口鲜~
毕竟香椿不但味道鲜美、营养丰富，而且一年就这么短短几天可以吃到最鲜嫩的一茬儿，此时不吃，更待何时？
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趁着春光，多吃春菜、春芽，别辜负大自然的馈赠~
本期【健康科普】，小动君就来给大家盘点一下:
春天不可错过的 6 种尝鲜“春菜”
降压减脂、刮油排毒......现在不吃，又要等一年！
01丨香椿
“三月八，吃椿芽儿”
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好吃推荐：香椿拌豆腐
吃香椿只会炒鸡蛋？
其实香椿拌豆腐也是好滋味不容错过哦~
白嫩嫩的豆腐切成小块，放入沸水中咕噜咕噜焯一下；上面撒上焯好的香椿~
再来一小勺盐、生抽、香油、辣椒末......
好一个色香味全，香喷喷！
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香椿·必吃·理由
●养肤、抗衰老
香椿中富含维生素C、E等营养元素，不但美味，对美容养颜也有着很好的效果~
●强免疫
春天是流感等传染病的高发季，香椿富含多种营养物质，适当吃些香椿，增强免疫力，换季少生病。
会吃·小贴士
●要趁新鲜吃，用开水焯一下！
香椿摘下后，放置时间越久就会生成越多不益于健康的亚硝酸盐。
吃前用水烫一下，不但更加美味，还可以使亚硝酸盐含量大大减少。
02丨春笋
“春日限定美食王，一口鲜掉眉毛”
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好吃推荐：油焖春笋
热油煸炒，酱油收汁~
出锅后夹上一块放在嘴中，爽脆多汁、嚼劲满满！
桌上有了这道菜，呼噜呼噜干下三碗饭，简直分分钟的事！
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春笋·必吃·理由
●清爽补水
春天吃春笋，清甜爽脆、水水灵灵！水分含量达 91% 的天然补水剂，谁吃谁“赚”~
●刮油去腻，减脂低糖
春笋不但低脂、低糖，还富含植物纤维，能够有效促进肠胃蠕动，也是减肥控糖人士的“心头爱”哦。
会吃·小贴士
●吃前须焯水，不能直接食用
春笋中含有大量草酸，且所含的纤维较硬，所以千万不要直接食用——如果你不想肠胃不适或结石的话。
吃前先用沸水焯一下，软化纤维，去除涩味，又好消化又爽口！
03丨豌豆苗
“春天吃春芽，鲜嫩味美，阳气生发”
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好吃推荐：上汤豌豆苗
春燥上火，没胃口？
上汤豌豆苗帮你瞬间找回食欲！
吃一口菜——清香爽脆！
喝一口汤——鲜在嘴里，美在胃中，吃完整个人都舒服了，嗝~
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豌豆苗·必吃·理由
春天就要多吃春芽，不但鲜嫩味美，还有助于促进我们体内的阳气生发。
●护心血管，益健康
春吃豌豆苗，可以健脾益气，利尿解毒；
其中含有的维生素P，能够增加血管弹性，通畅血液循环，对我们的心血管非常有益。
●“降压”好帮手
豌豆苗中钾元素含量高，特别适合高血压患者食用。
会吃·小贴士
●现吃现买
豌豆苗中的水分含量较多，不易保存，现吃现买最好。
04丨韭菜苗
“韭，春食香，益人”
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好吃推荐：韭菜盒子
记得小时候，最喜欢吃妈妈烙的韭菜盒子：
翠色欲滴的嫩韭菜配上黄澄澄的炒蛋，滴几滴香油；
饱满地裹在饼皮中，压实四周，炸至两面金黄......
还冒着热气就迫不及待地咬上一口，太香了！
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韭菜苗·必吃·理由
虽然一年四季都可以吃到韭菜，但春季的韭菜最鲜嫩、营养也最丰富，万万不可错过~
除此之外，它还可以
●消炎杀菌，增食欲
韭菜中因含有硫化物等成分，所以气味辛香独特，能够增进食欲；而且还有一定的杀菌消炎之效。
●刮油去腻，清肠道
韭菜中富含大量粗纤维，可以促进肠胃蠕动，改善便秘。
会吃·小贴士
●不宜多吃
韭菜性偏热，吃多易上火，爱吃也别一次吃太多。且不要与酒同食。
05丨蒜苗
“香甜美味，预防流感小能手”
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好吃推荐：蒜苗炒腊肉
当蒜苗遇上腊肉[飞吻]
是“香甜微辣”与“醇厚咸香”在味蕾的奇妙碰撞~
光想想就已经忍不住流口水啦~
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蒜苗·必吃·理由
●抗病毒，强免疫
蒜苗不但香甜味美，而且其中含有大蒜辣素等成分，春季适当吃些可以增强我们的免疫力。
会吃·小贴士
●刺激较强，适量食用
【 3月必吃的6种「春菜」，降压减脂又刮油，错过又要等一年】蒜苗性温味辛，刺激性较强~
特别是患有肝病及肠胃疾病的朋友，再好吃一次也不能吃太多哦。
06丨荠菜
“阳春三月天，荠菜赛灵丹”
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好吃推荐：荠菜团子
没有菜团子的春天，是不完整的！
香甜软糯的玉米面，配上爽口多汁的荠菜——简单易做，营养美味！
烫一烫，滚一滚，蒸一蒸，就可以上桌啦~
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荠菜·必吃·理由
●补钙、降压
荠菜中钾、钙元素的含量都非常高，据说比牛奶还补钙呢！
而且对控制血压十分有效，特别适合高血压及老年朋友食用。
●健脾、助消化
同时，荠菜也是一种很好的药材，有着健脾利尿、润肠通便之效~
消化不良、体质较弱的朋友可以适当吃一些。
会吃·小贴士
●挑选荠菜，选择不带花的，更为鲜嫩
“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，
要想吃得鲜美又健康，
顺应时令，
总不会错！
以上 6 种春季必吃的“春菜”
快快加进购物篮吧~
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