饭店做饺子皮的秘方，就是加了“它”，又薄又软还煮不烂！饺子是很多中国人都喜欢吃的一种主食，尤其是到了冬天以后，大家应该都经常吃饺子，在我们中国人的眼中，逢年过节的时候，如果不吃饺子，就好像少了点什么一样，饺子馅的种类也有很多种，不同的饺子馅做出来的饺子口感也是不一样的，不知道你们有没有发现，其实饭店里做出的饺子皮又薄又软，而且还煮不烂，后来咨询了以后才知道，原来是有秘方的，其实就是在做饺子皮的时候在里面加了它，你们下次做饺子的时候也可以试试看。
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以前我们自己在家里包饺子，只是用了面粉和面的，包饺子的时候必须要把皮弄的厚一点，要不然是很容易把饺子皮弄烂的，饺子皮烂掉了以后，里面的饺子馅吃起来也不好吃，有的甚至里面的馅儿都煮到汤里面了，但是我们到饭店里吃饺子的时候，几乎每一个饺子都是完好的，而且这个饺子皮吃起来又软又筋道还特别薄。
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以前妈妈包的饺子，皮总是特别厚，吃起来一点都不好吃，所以我们家里人都不喜欢，经常到饭店里面吃饺子，后来跟饺子店的老板熟了以后，妈妈就请教了他们制作饺子皮的秘方，今天就交给大家，希望你们也能做出好吃的饺子，其实方法是很简单的，只不过很多人都没有想到，加的这个东西，也是我们家里都有的。
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原来饺子店里的饺子皮，之所以又薄又软而且还煮不烂，就是因为在里面加入了淀粉和鸡蛋，可以让饺子的营养价值更高，而且味道吃起来也更好吃，一般一斤面粉里面只需要加入50克淀粉就可以了，再打入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄最好是不要加，他们组合在一起以后，可以提升面粉的柔韧性，所以能够煮很长时间都煮不烂。
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【饭店做饺子皮的秘方，就是加了“它”，又薄又软还煮不烂！】而且煮饺子的方法也是很关键的，必须是“三滚三点”，就是把饺子下进锅里以后，等水烧开在里面加一点冷水，等它烧开以后再加一次，连续加三次冷水，这个时候饺子基本上就可以出锅了，再也不用花高价买高筋饺子面了。
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