自从学会蛋糕这样做,孩子天天吵着要吃,比买的还好吃,入口即化
有没有听过LadyM呢？他们店里最有名的，就是那道用可丽饼层层叠起的千层蛋糕，不知道多少人排队等着吃呢！现在小编就用今年交换礼物最夯的青蛙锅，来做两份不同口味的迷你千层蛋糕。你没看错，就是「两份」！因为青蛙锅可以大大缩短煎可丽饼的时间，别人制做一份的时间我们可以做两份。自从学会千层蛋糕这做法，我家连蛋糕都不买了，每次做家人都嫌少！而且做好的蛋糕还不用跟别人分享，自己就可以吃掉一整个。
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「青蛙锅的千层蛋糕」
两种口味的差不多需要这些材料：
抹茶可丽饼面糊：
低筋面粉60g、抹茶粉1茶匙（约3g）、鸡蛋1个、细砂糖20g、植物油1大匙（约15g）、牛奶160ml
牛奶可丽饼面糊：
低筋面粉60g、鸡蛋1个、砂糖20g、植物油1大匙（约15g）、牛奶160ml
内馅：
鲜奶油200g、细砂糖20g（可自己调整甜度）
「青蛙锅的千层蛋糕」差不多是这么做的：
Step1.调可丽饼面糊
就说小编是最偷懒的，只要把面糊材料全部放到果汁机里面，用机器的力量帮忙把面糊打到滑顺就好了。顺序上可以先做牛奶口味的面糊，这样做抹茶口味的面糊就可以不用洗果汁机，直接把面糊材料加下去。要事先做了抹茶口味的面糊，因为面糊是绿的，就不得不将果汁机冲一冲。
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牛奶口味的面糊就是把60g低筋面粉、1个鸡蛋、20g细砂糖、1大匙植物油、还有160ml牛奶全部放到果汁机，按下开关，打到你觉得面糊变得滑顺为止。打完之后还是稍微过个筛，确认没有任何面疙撘在里面。
【 自从学会蛋糕这样做,孩子天天吵着要吃,比买的还好吃,入口即化】
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同样地，抹茶口味的一样把60g低筋面粉、1个鸡蛋、20g细砂糖、1大匙植物油、还有160ml牛奶全部放到果汁机，但是要额外多加1茶匙的抹茶粉，然后再开始打。打完后记得一样过筛，让面糊静置一个钟头。
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想做其他颜色的，可以把抹茶粉换成其他的材料，像是咖啡色的巧克力粉，粉红的红麴粉，黑色的竹炭粉等等。不过用的材料不同，得看上色效果在数量上稍微调整。
Step2.用青蛙锅煎可丽饼
这种千层蛋糕的特色就是用很多张可丽饼叠在一起。说真的，煎一张可丽饼还满好玩的，但是煎50张可丽饼就没那么有趣了。还好青蛙锅特殊的设计，可以让等待的时间缩短一点，至少可以让时间减少一半。另外，因为青蛙锅是不沾锅，煎可丽饼的时候也不需要抹油，直接把面糊倒进去就好。
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青蛙锅眼睛需要的面糊，刚好就是标准量匙1大匙的量，也就是15ml左右。手边没有的话，有在卖生活五金的杂货店应该都会卖，就去买一支吧！不过先别急着把面糊倒进圆圆的那两格，得先将锅子预热。
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热锅！锅子要热了之后才下面糊，但是锅子的温度又不能太高。要是面糊加下去马上开始冒泡泡，那锅子已经太烫了，把火源先关掉让温度降一些下去。理想的状态是将面糊倒入后，边缘会微微的固定住，但是上头的面糊仍然是可以流动的，时间应该要够你慢慢绕个两三圈。
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稍微煎一下，大概三、四十秒，可丽饼会稍微变得有点透明，这时候就可以开始翻面。用小刮刀轻轻地将边缘抬起，然后用手配合刮刀把可丽饼拿起来。翻过面的可丽饼就放到方形的那格，继续煎个十到二十秒后起锅。
因为可以翻面的可丽饼形状已经固定了，圆形的那两格就可以继续倒入新的面糊，开始煎另一片可丽饼。做到顺手之后，一片接一片，不用一个钟头就可以把将近60片可丽饼全部煎完。
你没有看错，我们开出来的材料每种口味大概可以做30片。不过刚开始很容易会有失败的，最后能有20片能用就不错了。在这20片里面，只要有一片漂亮的放在最上面也就好了。
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煎好之后要把可丽饼放凉。还有温度的话，夹入的鲜奶油马上会变成液体给你看。放凉的时候记得盖块湿布，或是找个盖子盖起来，避免可丽饼的表面干掉。
Step3.打发鲜奶油
等到可丽饼的温度降到室温后，就可以把鲜奶油打发。这两个千层蛋糕分别是23层与24层，需要的鲜奶油大概是200g，会刚刚好用完。
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就像做蛋糕那样，把鲜奶油依照你的喜好调入细砂糖，我这边习惯用10%的量，也就是20g，可以依照你的口味增减。再过来拿打蛋器开始搅打，打到有软软的勾勾产生就该停了。
Step4.堆叠千层蛋糕
终于到了令人兴奋的时刻，千层蛋糕要开始成形了。前面说过，鲜奶油应该会刚好用完，制作千层蛋糕的时候就稍微估一下每一层需要的量。
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但最先要做的，是找煎得最漂亮的那片可丽饼另外放着，要盖在最上面展示用。再过来，就是一层可丽饼，涂一层鲜奶油，再加上另一层可丽饼、鲜奶油、可丽饼、鲜奶油，反正一直重复下去，直到你觉得高度足够或者可丽饼用完为止。只要记得最上面和最下面都是可丽饼就不会错！
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堆叠好了之后，可以找个平的盘子从上面压一下，让千层蛋糕变得比较平整。然后放进冰箱，让鲜奶油变得硬一些，大概需要两三个钟头。
Step5.装饰
两三个钟头后，耗费大量精力的可丽饼千层蛋糕就可以吃了。不过上桌前在上头用糖粉和抹茶粉稍微装饰一下，盘子也用果酱画上装饰。都花了那么多精力，花些功夫做得漂亮点也是应该的！
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最兴奋的时刻就要来了，拿出刀子把千层蛋糕切开。看到这一层一层堆叠起来的蛋糕，辛苦也都暂时抛在一旁了。（后头还是会想起来??XD）
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