茄子真好吃。加入2个鸡蛋，用筷子搅拌。它在餐桌上最受欢迎
【茄子真好吃。加入2个鸡蛋，用筷子搅拌。它在餐桌上最受欢迎】茄子是一种非常美味的蔬菜，我的大多数朋友都非常喜欢。茄子的制作方法有很多，比如红烧茄子、蒜蓉茄子、烤茄子等等。今天，我要和你一起去分享用油煮茄子。这种油焖茄子汤很丰富，每一个茄子都盖着一层薄薄的浓汤，吃起来很好吃。那我们来看看这个油焖茄子是怎么一步一步做出来的。
【油焖茄子】
【配料】长茄、鸡蛋、淀粉、食用油、青椒、红辣椒、葱、豆瓣酱、白糖、酱油、水淀粉
[制造步骤]
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1.接下来我们就教你油焖茄子很简单，汤的味道很浓郁，尤其是做饭菜。准备两个稍微小一点的茄子，然后准备两个鸡蛋和一勺淀粉。然后准备一个青椒，一个红辣椒，一个小葱，一勺豆瓣酱，一碗水淀粉，再根据自己的口味准备适量的白糖，酱油，食用油。
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2.将长茄子浸泡在清水中，再次清洗。清洗后取出放在案板上。先把它的尾巴和头切掉，再从中间切成两半。然后再从中间把切好的两半切成两半。切好后整齐的放在一起，然后用斜刀切成小块，宽两厘米左右。切割后，放入小盆中备用。
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3.将准备好的两个鸡蛋打成小碗，然后用筷子搅拌，然后直接倒入茄子块，然后用筷子搅拌均匀，然后放入一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌后放在一边，然后将锅里的油煮沸。
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4.锅里应该还有一点食用油。当油温达到60%时，让我们把茄子片放进去，慢慢油炸。煎的过程中，用中小火慢慢煎。而且要用筷子不停地翻，让茄子块受热均匀，然后炒至茄子表面呈褐色，再捞出来放在一边备用。
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5.青椒先洗净，然后中间切成两半，再用斜刀切成小块。碎片不要太大，然后放在盘子里备用。锅内留少量基础油，然后加入葱花翻炒。炒好后，加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀。然后加点水，糖，酱油，再把汤煮开。
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6.锅里的水烧开后，把茄子块全部放进去翻炒，翻炒一分钟左右，加入青椒，将青椒翻炒至碎，再加入事先准备好的水淀粉，然后大火翻炒至汤汁变稠。茄子放盘后，撒一点小葱点缀一下。一个美味的油焖茄子就完成了。喜欢吗？
[提示]
1.因为豆瓣酱是咸的，所以我们不加盐。我们可以在烹饪前尝一下汤。如果很轻，加一些食用盐。
2.茄子片一定要均匀的覆盖上淀粉和蛋液，这样茄子才能吸收更少的食用油。
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