导语：土豆、红薯、生姜发芽后能不能吃？许多人不明白 ， 看完后你就懂了
每年到了春天 ， 发现一个现象 ， 家里的很多食材都开始不同程度的发芽 ， 印证了一个词“万物复苏” ， 挺神奇的 ， 像家里常备的土豆、生姜、大蒜等都发芽了 ， 紧赶慢赶地吃都比不上食材发的速度 ， 面对这些已经发芽的食材 ， 很多人不知道怎么办才好 ， 唯一想到的就是扔进垃圾桶 。
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有个疑问 ， 土豆、红薯、生姜、大蒜发芽后能不能吃？许多人不明白 ， 认为扔掉了心疼 ， 不扔掉又不敢吃 ， 所以我们要弄懂这个问题 ， 今后再遇到它们就知道该怎么办了 ， 下面我来给大家说说问题的答案 ， 看完后你就懂了 。
明白后可以分享给身边的朋友看看 ， 让更多人了解 。
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一、土豆
土豆 ， 它和别的食材相比非常耐放 ， 在不做任何处理的情况下 ， 土豆都可以保存很多天 ， 所以不少人爱给家里囤土豆 ，不过要注意了 ， 最近这段时间土豆很爱发芽 ， 前几天去超市 ， 发现土豆在降价 ， 仔细观察每个土豆都出了一点小芽 ， 有人见到便宜买了一堆 ， 也有人细细查看后直接放下不买 。
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告诉大家土豆发芽后会出现龙葵碱 ， 而这个物质摄入很多的话 ， 会让人出现呕吐等情况 ， 甚至还会影响生命健康 ， 所以发芽很厉害的土豆不能吃 ， 还是直接扔掉为好 。
但那种发了一点点芽的土豆我们可以这么处理 ， 用刀把它们切掉 ， 可以切的面积大一点 ， 然后烹饪时先焯水处理 ， 而且焯水要加一点醋 ， 这样处理后再做菜就没有问题了 ， 尽量做酸辣土豆丝最安全 ， 醋可以降低龙葵碱 。
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二、红薯
红薯也很耐放 ， 但保存方法不正确的话 ， 红薯也会很快发霉 、长毛、发芽 ， 特别是春天来了 ， 红薯发芽是常事 ， 那么发芽后还能吃吗？
不少人认为红薯和土豆一样 ， 发芽了就不能吃了 ， 其实并非如此 ， 还是有区别的 ， 因为红薯发芽后没有产生有毒物质 ， 是可以吃的 ， 只不过发芽后会导致水分和营养流失 ， 让红薯的口感变得不好 ， 所以遇到发芽小的红薯 ， 把芽去掉 ， 煮稀饭尽快吃掉 ， 遇到发芽很长的红薯 ， 还是扔掉好了 ， 特别难吃 。
另外还有一种情况 ， 红薯不仅发芽 ， 还长了黑斑 ， 这样的红薯不能留 ， 吃了对身体不好 。
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三、生姜
生姜是常用的调味料 ， 做肉类时都会用到生姜 ， 而且一般买生姜 ， 都会一次性多买一点 ， 用的时候更方便 ， 不过生姜放久了也会发芽 ， 这点着实让人讨厌 ， 遇到这种情况不知道还能不能吃？
其实生姜发芽后可以吃 ， 因为发芽不会产生有毒物质 ， 只是会降低生姜的味道 ， 那么见到生姜稍微有点发芽了 ， 尽快用它们做菜解决掉 ， 避免发芽太长 ， 造成营养大量流失 ， 味道变得更差 。
不过有些坏掉的生姜就不能吃了 ， 要直接扔掉 ， 因此生姜不要放在潮湿的地方 ， 导致生姜腐烂就太浪费了 。
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四、大蒜
大蒜也是一种常用的调味料 ， 炒菜用些大蒜会更香 。 不过大蒜最容易发芽 ， 许多人不明白 ， 大蒜发芽后还能不能吃？
大蒜发芽了还可以吃 ， 只是发芽后大蒜慢慢地发生干瘪 ， 味道会变差 ， 因为发芽会吸收大蒜本身的营养 ， 因此发现大蒜发芽 ， 应该尽快食用 。
不过大蒜出现发黑、变黄、腐烂等情况时就不能吃了 ， 还是扔掉最好 ， 也就是说大蒜完好无损 ， 还是初始色 ， 只是长芽了还能吃 。
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【红薯|土豆、红薯、生姜发芽后能不能吃？许多人不明白，看完后你就懂了】结语：土豆、红薯、生姜发芽后能不能吃？许多人不明白 ， 看完后你就懂了！你都明白了吗？看到这些食材发芽后 ， 不要只会扔掉或者不管什么样都吃 ， 太极端可不行 ， 一定要正确处理 。 分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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