我们都知道全谷物含有含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和不可缺少的脂肪酸 ， 对身体健康有益处 ， 但是一直以来没有发现精制谷物与心血管健康之间有明确的关联 。
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而早前 ， 印度班加罗尔圣约翰研究所的研究人员在国际顶刊" BMJ "在线发表研究论文 ， 该研究发现：与未经加工的粮食和全谷物相比 ， 经常食用经过加工的（精制）谷物会增加患心脏病和死亡的风险 。 与最低摄入量（小于50克/天）相比 ， 最高摄入量的精制谷物（大于350克/天） ， 早死风险增加27% ， 心脏病风险增加33% ， 中风风险增加47% 。 更高的精制谷物摄入量也与更高的血压有关 ， 但在全谷物或白米摄入量与健康结果之间没有发现显著的关联 。
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精制谷物包括用精制（如白色）面粉制成的商品 ， 包括白面包、面食/面条、早餐麦片、饼干和含有精制谷物的烘焙产品/甜点 。 而全谷物 ， 指的是不经精细化加工 ， 或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮极其天然营养成分的谷物 ， 最常见的比如：小米、玉米、燕麦、全麦粉 。
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【谷物|想要远离心脏病，精制谷物要少吃！】我国膳食指南建议 ， 每天吃 50～150 克全谷和杂豆食物 ， 大约相当于一天中主食的 1/3 。 全麦面包、杂粮饭、粗粮馒头等 ， 都是大家可以选择的全谷物 。 不管是中老年人、孕期还是小朋友 ， 都可以把主食中的一部分精白米面替换成全谷和杂豆 ， 提高主食的营养价值 。 吃精制谷物对心脏有害 ， 也会降低生存机会 。 研究建议食用糙米和大麦等全谷类食物 ， 少吃谷类和精制小麦制品 。 减少一个人对精制谷物的总消费量 ， 并拥有更高质量的碳水化合物 ， 对获得最佳健康结果至关重要 。
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