大家好，我是百味厨房小刘，每天为大家分享不一样的美食做法。今天推荐一道做法简单，好吃又下饭的一道菜硬菜，还不知道做什么吃什么的小伙伴一起看看吧！今天要推荐的是一道红烧肉炖土豆的家常做法，可以说也是一道极为平常的家常菜，成功的红烧肉每一块肉都被浓郁的酱汁所包裹，而且肉皮以及肥肉才是主角，带皮的五花肉软烂嫩滑，夹起一块放进嘴里只需轻轻一抿就能融化。土豆会吸收肥肉的部分油脂，使肉肥而不腻，甜而不粘、浓而不咸，土豆自身吸足了肉汁，比肉还要好吃，有了这道菜，只需再来上两碗白米饭就会让人感觉到满足。
文章插图
【所需食材】带皮五花肉、土豆、食用油、葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、食盐、料酒、冰糖、蚝油、生抽。
文章插图
【做法步骤】1、将五花肉改刀切成大小合适的肉块，尽量让每一块都带着肉皮，锅中加适量清水，五花肉要冷水下锅，放入葱段和姜片，再倒入少许料酒。锅开后打干净浮沫，捞出肉块用清水冲洗干净备用。把土豆去皮，改刀切成比肉块大一点的滚刀块，放入清水中浸泡备用。
文章插图
文章插图
2、锅中加少许食用油和一勺清水，放入几粒冰糖，开中小火让冰糖慢慢融化，炒糖色期间不要偷懒哦，一定要不停的搅拌让它受热均匀，待冰糖完全融化水分慢慢蒸发，冰糖开始变的黏稠冒泡也越来越大，继续搅拌直至变成香油色时马上下入五花肉翻炒均匀，随后加入没过五花肉量的清水开大火煮沸。
文章插图
3、待锅沸腾后再次打干净上面的浮沫，下面开始调味，下入适量食盐、蚝油、生抽料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、葱段，盖上盖子转中小火炖煮四十分钟。
文章插图
4、时间到了以后打开盖子，先把锅里的香料挑出来扔掉不要，放入切好的土豆块搅拌均匀，再次盖上盖子炖煮五分钟。
文章插图
5、五分钟后打开锅盖，转大火开始收汁，待汤汁开始慢慢变的黏稠，颜色也越来越深时关火，盛出装盘撒上小香葱点缀即可。
文章插图
文章插图
我是百味厨房小刘，今天到这里这道肥而不腻非常好吃的“红烧肉炖土豆”就分享完了，如果喜欢我的美食，就关注分享给您的朋友吧，咱们下期再见！
推荐阅读
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 炖猪肉时，牢记“3不放”，肉烂味鲜无腥味，香味十足！
- 鲜香美味的酱烧口蘑，鲜甜滑口色泽红亮，简单易做吃一口就忘不了！
- 红薯要多吃，排毒通便抗衰老，教你几种红薯做法，吃一口就爱上
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法
- 海带和什么炖是绝配？
- 在家蒸的红薯不好吃，总有一股水汽味，原来是没注意这一点