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冻秋梨
作者：董春阳 诵读：麦琪琳
欢欢喜喜过新年，辞旧迎新换新颜。
新的一年又要到了。晚饭后我和老伴儿坐在沙发上，一边嗑着瓜子儿喝着茶水，一边聊起了儿时有关年的记忆……聊着聊着，竟不约而同聊到了和年有紧密联系的“冻秋梨”。
老伴儿说，那时候过年，他家置办年货总少不了从供销社买回一筐冻秋梨。家里人口多，老老少少都喜欢吃。
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冻秋梨一“缓”一大盆。没等梨“缓”过来，兄弟几个就有忍不住的了。二弟抓起还带着冰碴的一个冻秋梨一口咬下去，都被砸得直起激灵还没啃动。其实，这样的事儿我曾经也干过呀。小学三年级的那年春节，奶奶让小叔去“缓”些梨来吃。我乐坏了，一高窜起，颠儿颠儿地跟在小叔身后去外面仓房取冻梨。趁小叔装好盆冻梨转身锁门的功夫，我抓起一个梨就啃上了。平日里我“冰溜子”都咬得嘎嘣响，心想咬冻秋梨准也不在话下。可我一口下去，只咬下一道皮。那硬得如秤砣般梆梆的冻梨真就啃不动，我不服劲儿又使劲地再啃，“嗵”地一下，梨掉了，不偏不倚正砸在我的脚上，多亏是穿着棉胶鞋，要不准被砸个大包。小叔吓了一跳，又忍不住地笑了。
别小瞧了这黑不溜秋的冻秋梨，在那个年代里过年时，谁家冻秋梨管够吃，那也是让人眼馋的事儿啊！尤其是全家老少围坐一块儿享用时，那欢快的笑容及由此溢出来浓浓的年味儿，深深地印刻在我儿时的记忆里……
冻秋梨也分有不同的品种。其中“花盖”最为我偏爱，果肉酸酸甜甜、色泽发红；“尖把”则果肉细腻滑软，色泽较白，是奶奶上岁数老辈人的首选。还有一些其他品种的冻秋梨，但好像不如以上这两种受普遍的认可和欢迎。
【 冻秋梨，一个温暖的记忆】还有，冻秋梨冻秋梨，“冻”得不透就不行。梨表皮颜色浅没了特性标志不说，梨的味道也就相对要差了。所以，买冻秋梨还是要买冻实了心的，梆梆铁硬的才好。
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接下来是“缓”了。这缓梨是不可缺少的步骤。先将梨放进盛有冷水中的盆里，一会儿的功夫，梨自身的冷气就释放出来在盆里结成了一个大冰砣子，梨也被嵌镶在那冰砣连体的大“水晶托盘”里了。再耐心待上一会儿，“水晶托盘”渐渐化解开来，那些梨也都分离出来“独善其身”了。换上水再缓几阵功夫后，被冰碴包裹的冻梨开始变软，用手捏之，软了！这时候你张口一咬，溢出的梨汁酸中带甜，凉津津、沁爽爽，美美得真是太棒了！那言之不出道之不清的独特滋味儿，真让人不忍释手。我那时心想，要是能天天都吃上这么好吃的冻秋梨，也可称神仙过的日子啦。
冻秋梨，是我们那拨人在那个年代和“年”有密切关联的美好的记忆和怀念。如今，人们的生活发生了天翻地覆的变化，老百姓的日子越过越好，各种超市林立，各种商品食品随你选、任你购，口味也愈来愈纷繁了。冻秋梨少有人去关注了，渐渐淡出了视野。这并不为怪，因为时代在发展变化日新月异，“冻秋梨”唱主角的年代已经过去了！但对于从那个年代走过来的人来说，一提起“冻秋梨”来，总会回忆起逝去年代里生活的一个侧影和岁月留痕。也给我们的心里带来一份温馨和温暖，还有那淡淡远去的“年味儿”！
董春阳，网名紫燕。热爱生活阳光向上。在报纸及网络平台上发表过诗歌，散文。
麦琪琳，四季美文特邀主播。酷爱文学，热爱朗诵，好音乐痴播音，《听大成讲故事》诗诵微校诵读播讲老师。希望自己本色的声音能够诠释作品的真情实感，让聆听者感到温暖贴心！
来源：微信公众号?四季美文（sijimeiwen）
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