满满都是营养，一口一个，吃起来太过瘾，这菜嫩到筷子都夹不住！
好吃不过饺子，饺子肉菜结合，馅料丰富，被饺子皮包裹的馅料满满都是营养，一口一个，吃起来太过瘾。
文章插图
但今天大厨带来的这道蚝汁豆腐饺子，特别之处不是在饺子馅上，而是在于饺子皮，今天的饺子皮是用豆腐做的，豆腐包饺子有意思。
文章插图
豆腐虽然是个很家常的食材，但因其有着多变的可塑性，在美食领域里一直占据重要地位，家常做法举不胜举，今天用豆腐包饺子可谓是彰显了豆腐的韧性，口感绝对会让你惊叹。
文章插图
你一定很好奇，怎样用细嫩的豆腐来包饺子？那一定要好好把今天的视频和步骤看完，掌握用豆腐包饺子的小技巧，就可以尝到风味不一般的豆腐饺子啦~
文章插图
和普通饺子不一样的是，豆腐饺子一定要用蒸的方式处理，才能保证豆腐不被破坏，更加嫩滑。
蒸制出来的豆腐饺子，口味比较清淡，淋上用蚝油调制的酱汁就完美了！蒸好的饺子鲜嫩美味，汤汁饱满，豆腐独有的香气与肉香气完美融合
文章插图
吃的时候用小勺子舀着吃，一勺一个，外层的豆腐顺滑可口，内馅鲜美，用蚝油熬制的酱汁还带有淡淡鲍汁感，简直太享受了。
天白花菇 1朵
猪肉末 200g
【满满都是营养，一口一个，吃起来太过瘾，这菜嫩到筷子都夹不住！】嫩豆腐 1块
木耳 1小碗
笋片 10片
香菜 1株
淀粉 1小匙
葱 2株
糖 适量
蚝油 1大匙
白胡椒 适量
文章插图
【1】切食材
葱切葱花，木耳、笋片、天白花菇切碎。
【2】剁肉馅
食材中加入猪肉剁碎。肉馅要剁到有粘合力为止。
3】调味
猪肉馅中加入盐、白胡椒、糖搅拌均匀。
【4】处理豆腐
将纱布放在有凹陷的碗底，嫩豆腐切薄片放在纱布上，一周撒上淀粉，增加粘性利于饺子封口。
文章插图
【5】包饺子
将肉馅放在豆腐中央，再将豆腐用纱布包裹着，沿着边对折成一个三角形，用手按压边缘，就像包饺子一样。
【6】蒸豆腐饺子
将包好的豆腐饺子放入蒸锅中蒸10分钟。
【7】调酱汁
葱、姜切末，锅中加油烧热，下葱姜末炒香，再加入蚝油、水一起翻炒，加入酱油、胡椒调味，最后淋入芡汁收汁。
如果时间充裕可以提前用鲍鱼熬汁，
最后盛盘味道会更鲜美。
文章插图
【8】盛盘
将蒸好的豆腐饺子取出摆盘，淋上酱汁，撒上香菜，完成。
豆腐包饺子听上去有点难以置信，但是看了大厨的操作真想动手试试，巧妙地运用一些辅助工具就能让不可能变得轻松，而且还可以尝试不一样的味觉体验。吹弹可破的豆腐片下包裹着一团素肉夹杂的馅料，外皮爽滑，馅料鲜嫩，裹着满满的酱汁享用，吃一口唇齿留香，回味无穷。豆腐这样美味的做法，一定要试试呀！
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 猪蹄肥而不腻，能够给粥带来肉香，满满的胶原蛋白，幸福感倍增
- 白菜腌肉面，简单的做法，完美的营养组合
- 我家一周的晚餐，7天不重样，荤素搭配，营养又美味
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 酸甜开胃的番茄肉丸虾汤，营养均衡，非常好吃
- 孩子特爱吃的煎饼，颜色鲜艳，营养美味，2分钟出锅，看到就想吃