过年一定要在家炸一次丸子，要的就是这个烟火气
其实我知道吃油炸东西对身体不好，但是，相比于那些为止的东西，我还是更加在乎自己的口味，所以，我们家是炸货大家，炸薯条，炸鸡柳，炸麻花，一个月总是要吃那么几次的，这次我做的是炸丸子。
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之所以想要做炸丸子，一个原因是因为家里人爱吃，就算我不做，每次他们去超市也是必选的，与其吃外面的不好的油炸的，还不如自己用好油做了。再一个原因就是做妈的使命感，孩子说想吃，当妈的就必须要做，不会学着做，就是这么牛。
原料一根青萝卜，一根胡萝卜，面粉，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，油
话说，我们这的萝卜都涨价到2.5元一斤了，真的是吃不起的节奏啊，不过算起来一根萝卜三元钱差不多，炸一大盘，还是会过日子的。
制作步骤
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将萝卜清洗干净，去掉头尾。
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用擦丝神器将萝卜都擦成丝。
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将萝卜丝放到容器里，然后在里面放入一勺盐，搅拌均匀，腌出萝卜里面的水分，腌制10分钟就足够了。
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将萝卜丝里面的水分攥出来，将萝卜丝剁碎成小颗粒。
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剁好的萝卜放到容器里，然后在里面加入适量的盐，鸡精，十三香，一个鸡蛋，再加入一点面粉，面粉少加一点就行，能够将萝卜碎粘在一起就可以，太多了影响口感，然后搅拌均匀，成糊状。
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起锅烧油，多放一点油，油温七成热，开始冒小泡的时候就可以下丸子了。
【 过年一定要在家炸一次丸子，要的就是这个烟火气】如果是新手害怕手忙脚乱可以先将馅团成丸子，炸的时候直接下锅，如果觉得自己能够应付的来，就可以一边团丸子，一边炸。
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炸的过程要调到小伙，丸子底部成型之后再翻面，炸到表面金黄就可以出锅了。
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所有的丸子都炸好之后，调大火使油温升高，然后将丸子倒入锅里复炸一下，这样会比较脆，但是这个过程要快，要不会糊。
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做好了，整整一大盘，颜值还是可以的，大宝尝了一个，给了很高的平价，比幼儿园的冬瓜丸子还好吃一万倍。我自己也尝了一个，证明他说的虽然有些水分，但是确实还是好吃的，哈哈。
其实整个制作过程不麻烦，也没什么技术含量，大家可以试一试。
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